Салаты и закуски. Большая книга рецептов. Сборник кулинарных рецептов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов страница 6

СКАЧАТЬ нарезать.

      Из апельсина выжать сок. Сок смешать с солью, молотым черным перцем, горчицей, уксусом и оливковым маслом.

      Влить маринад в картофель. Накрыть чем-нибудь и оставить на 30 минут.

      Руколу вымыть и разделить на куски, помидоры нарезать дольками, маслины нарезать колечками.

      Все ингредиенты добавить к картофелю в маринаде, перемешать и подавать к столу.

      Баварский салат с яблоками и картофелем

Ингредиенты:

      7-9 вареного картофеля

      1 свежий огурец

      1 соленый (маринованный) огурец

      1 луковица репчатого лука

      1 пучок зелени петрушки

      соль, перец по вкусу

Для заправки:

      1 яблоко кислых сортов

      2 ст. л. яблочного уксуса

      3 ст. л. горчицы

      3 ст. л. майонеза

      200 г сметаны

      Картофель отмыть и нарезать на небольшие кубики. Свежий и соленый огурец измельчить, лук также нарезать.

      Сделать заправку: очищенное от кожуры яблоко и натереть на мелкой терке, добавить горчицу, яблочный уксус, майонез и сметану, тщательно перемешать.

      Смешать нарезанные ингредиенты и мелкорубленую зелень с заправкой, посолить и поперчить. Оставить в прохладном месте на 3 часа, затем подавать к столу.

      Щавелевый салат с томатной пастой

Ингредиенты:

      200 г щавеля

Для заправки:

      100 г майонеза

      1 ст. л. томатной пасты

      соль, зеленый лук, укроп, сахар по вкусу

      Щавель тщательно промыть, высушить и измельчить ножом. При желании щавель можно заменить шпинатом.

      Приготовить заправку: мелко нашинковать укроп и лук, смешать с майонезом, томатной пастой, солью и сахаром.

      Добавить заправку к щавелю и подавать к столу.

      Овощи отваривают, погружая в кипяток таким образом, чтобы вода покрывала их полностью. Для зеленых овощей воды берут в шесть раз больше массы овощей, отваривают их в открытой посуде и максимально быстро. Тем самым можно избежать потери полезных микроэлементов и получить яркие и вкусные ингредиенты для салата.

      Салат с авокадо и помидорами

Ингредиенты:

      1 авокадо среднего размера (твердое)

      3-4 помидора

      1 маленькая луковица репчатого лука

      зелень укропа или петрушки

Для заправки:

      майонез

      соль

      Авокадо промыть, срезать кожуру, разделить на 2 части чтобы удалить косточку, мякоть нарезать аккуратными кубиками. Помидоры нарезать дольками, лук сделать полукольцами. Зелень измельчить ножом.

      Все продукты смешать, добавить соль и майонез, подавать к столу.

      Свекольный салат с ананасом

Ингредиенты:

      1 свекла

      400 г ананаса

Для заправки:

      1 стакан взбитых сливок (10 %)

      соль по вкусу

      Предварительно СКАЧАТЬ