Салаты и закуски. Большая книга рецептов. Сборник кулинарных рецептов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов страница 5

СКАЧАТЬ остудить, а после нарезать тонкими кружочками. Сыр нарезать соломкой, из очищенного лука сделать небольшие колечки. Помидоры вымыть, разрезать на 4 части, убрать семена и оставшуюся мякоть нарезать соломкой.

      Сделать заправку: смешать винный и бальзамический уксус с добавлением растительного масла, приправить солью и перцем.

      Выложить слоями картофель, сыр, лук и помидоры по очереди, поочередно сбрызгивая соусом слои. Оставить пропитываться на 20–25 минут перед подачей к столу.

      Салат с картошкой по-ирландски

Ингредиенты:

      10 картофелин

      200 г майонеза или сметаны

      1 пучок зелени петрушки

      соль, черный молотый перец по вкусу

      Картофель отварить, очистить, нарезать некрупными кубиками, посыпать рубленой зеленью.

      Затем добавить соль и перец, заправить майонезом или сметаной, либо же их смесью.

      В салат также можно добавить мелко нарезанный репчатый лук или яблоки в виде кубиков.

      Нутрициологи рекомендуют следующие принципы подачи блюд: сначала кислые фрукты, затем – сладкие, после чего – овощи (салаты и горячие блюда), и только затем бульоны и супы, а потом – мясо и рыба. Причем сначала к столу подаются сырые фрукты и овощи, потом вареные и запеченные.

      Картофельный салат с огуречным рассолом

Ингредиенты:

      6-8 картофелин

      1 яблоко (кислое или кисло-сладкое)

Для заправки:

      1/2 стакана огуречного рассола

      2 ст. л. горчицы

      1 ч. л. сахара

      100 г майонеза

      3 ст. л. уксуса (3 %)

      соль, черный молотый перец по вкусу

      Картофель отмыть и отварить, очистить от кожуры, а затем нарезать на мелкие куски. Яблоко отмыть и очистить от кожицы, натереть на крупной терке либо также мелко нарезать, как и картофель.

      Сделать заливку: взять уксус, огуречный рассол, сахар, горчицу, соль и перец и тщательно перемешать.

      Заливку добавить к картофелю, оставить на 20 минут. Затем откинуть на дуршлаг, заправить майонезом и добавить яблоко.

      Картофельный салат с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

      6 картофелин

      2 помидора

Для заправки:

      100 г кокосовой стружки

      400 г сметаны (15 %) или натурального йогурта

      1 ст. л. растительного масла

      1 ч. л. семян горчицы

      1 острый красный перец

      1 ст. л. натертого корня имбиря

      1 пучок петрушки

      соль, черный молотый перец по вкусу

      Помытый и отваренный картофель охладить, очистить, аккуратно нарезать.

      Семена горчицы обжарить в предварительно разогретом растительном масле на сковороде.

      Затем добавить к семенам имбирь и стручок острого перца, предварительно нарезав его и удалив все зерна.

      Получившуюся смесь тщательно перемешать и убрать с огня.

      В сметану или йогурт вмешать СКАЧАТЬ