Салаты и закуски. Большая книга рецептов. Сборник кулинарных рецептов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов страница 19

СКАЧАТЬ пучок зеленого лука

      горсть орехов

      150 г отварной гречки

      горсть сушеных кислых ягод

      1 пучок петрушки

Для заправки:

      1 ст. л. оливкового масла

      1 ст. л. лимонного сока

      соль, сахар и пряности по вкусу

      Орехи очистить и обжарить на сковороде. Ягоды обмыть и залить кипятком, убрать на некоторое время.

      Шпинат промыть и нарезать, смешать с измельченной зеленью петрушки, отварной гречкой, орехами и ягодами.

      Сделать заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, сахар и пряности.

      Готовый салат залить полученной заправкой, дать настояться 1 час.

      Салат с коричневым рисом и перцем

Ингредиенты:

      100 г коричневого риса

      2 ст. л. оливкового масла

      2 ст. л. винного уксуса

      4 стебля зеленого лука

      2 красного перца

      кедровые орехи, маслины, соль по вкусу

      Коричневый рис тщательно промыть, отварить до готовности.

      Готовый рис смешать с оливковым маслом и винным уксусом.

      Зеленый лук и перцы промыть, мелко нарезать, добавить к рису.

      Готовый салат засыпать орехами и нарезанными маслинами, добавить соль.

      Салат с рисом, чечевицей и шампиньонами

Ингредиенты:

      100 г коричневого риса

      75 г чечевицы

      100 г шампиньонов

      кинза по вкусу

Для заправки:

      2 ст. л. оливкового масла

      2 ст. л. винного уксуса

      1 ст. л. дижонской горчицы

      ½ ст. л. молотых семян кориандра

      соль, перец по вкусу

      Коричневый рис тщательно промыть, отварить до готовности. Чечевицу также промыть и отварить.

      Рис смешать с чечевицей, добавить вымытые и нарезанные шампиньоны, а также кинзу.

      Сделать заправку: смешать оливковое масло, винный уксус, горчицу, кориандр, соль и перец.

      Получившейся заправкой залить салат и подавать к столу.

      Салат с кускусом и абрикосом

Ингредиенты:

      2 стакана овощного бульона

      1 ст. л. растительного масла или маргарина

      соль, перец по вкусу

      300 г кускуса

Для заправки:

      6 ст. л. абрикосового варенья

      4 ст. л. растительного масла без запаха

      3 ст. л. белого винного уксуса

      2 пера зеленого лука

      2 ст. л. свежей рубленой петрушки

      Довести овощной бульон смешать с маслом, солью и довести до кипения в кастрюле. Добавить кускус, тщательно перемешать. Накрыть крышкой кастрюлю и снять с огня. Дать настояться 5 минут, затем взбить.

      Абрикосовое варенье смешать с оливковым маслом, винным уксусом и перцем, взбить вилкой.

      Полученную смесь влить к кускусу, перемешать.

      Абрикосовые СКАЧАТЬ