Рецепты моей итальянской жизни. Светлана Авазовна Турапова
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Рецепты моей итальянской жизни - Светлана Авазовна Турапова страница 4
Название: Рецепты моей итальянской жизни
Автор: Светлана Авазовна Турапова
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006469501
isbn:
Тертый пармезан – 60 г
Соль, перец по вкусу
Ингредиенты для фарша перемешать и скатать в маленькие шарики. Слегка обжарить на растительном масле.
Томатный соус поварить минут 15 с базиликом и растительным маслом. Зеленый горошек отварить отдельно в течение 15 минут.
Сварить ваши любимые макароны не до полной готовности. Так как у меня паста сицилиана, я взяла колечки.
Выложить пасту в глубокую форму или на противень, залить соусом, добавить зеленый горошек, фрикадельки и порезанную кубиками моцареллу. Всё перемешать, посыпать сверху тертым пармезаном.
Поставить в заранее разогретую до 180° духовку выпекаться на 20 минут.
Спагетти с вонголе (моллюсками)
Ингредиенты (4 порции):
Маленькие ракушки вонголе – 1 кг
Свежая петрушка – 10 г
Чеснок – 1 зубчик
Помидорки черри – 10 шт.
Белое вино – 150 мл
Спагетти сухие – 400 г
Оливковое масло
⠀
Вместе вкуснее!
Ломтики свежего хлеба, чтобы fare la scarpetta – помакать в соус.
Замочить ракушки в большом количестве воды на 2 часа, периодически промывая и меняя воду, чтобы вымыть морской песок. Перебрать и очистить.
Обжарить в большой сковороде в масле зубчик чеснока, убрать его. Разрезать помидоры на четвертинки и слегка потушить. Добавить вонголе и белое вино, накрыть крышкой и оставить на медленном огне. Через 3—4 минуты моллюски начнут раскрываться: помешивать, пока все не раскроются, остальные выбросить. Снять сковороду с огня.
Отварить спагетти до состояния аль денте: за 5 минут до готовности слить воду, добавить оливковое масло, перемешать.
Положить спагетти в сковороду с моллюсками и мелко нарезанной петрушкой. Помешивать еще 1—2 минуты, чтобы макароны впитали сок из моллюсков.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.