Хобби – кулинария. Эссе с рецептами. Юрий Щадин

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ на переваривание которых организму требуется больше энергии, чем в самом продукте. И не надо никаких БАДов желающим похудеть. Ешьте салаты с капусты тазиками и худейте на здоровье. Они еще и вкусны, хотя и не настолько, чтобы тазиками потреблять. Конечно, надо разнообразить. Предлагаю несколько рецептов.

      Капуста с яблоком, морковью и сыром

      300 г капусты, 2 яблока, 50 г сыра, 1 ст. ложка измельченных орехов, 1 вареная морковь, зелень петрушки. Для заправки: майонез (сметана), лимонный сок, корица, сахар и соль.

      Нашинкованную капусту посыпать солью и перетереть. Очищенные яблоки нарезать соломкой, морковь натереть на терке, смешать с капустой и заправкой. Посыпать измельченной петрушкой, орехами и натертым на мелкой терке сыром. На 3-х человек количество продуктов уменьшить вдвое. И морковь натереть свежую.

      Капуста с яблоками, морковью и кукурузой

      100 г белокочанной капусты, 100 г яблок, 100 г моркови, 150 г консервированной кукурузы, 15 г зеленого лука, 100 г сметаны, лимонный сок, сахар, соль по вкусу.

      Все нашинковать и смешать. Если нет зеленого лука, нашинкуйте репчатый. Очень просто, но вкусно.

      Салат из капусты с кунжутом

      100 г мелко нашинкованной капусты, 1 морковь, 1/2 яблока, растительное масло, лимонный сок, кинза,1 ч. ложка семян кунжута.

      Капусту нашинковать. На крупной терке натереть морковь и яблоко, мелко нарезать веточку кинзы и добавить в капусту. Смешать по 1 ч. ложке растительного масла и лимонного сока, заправить и посыпать кунжутом.

      Салат «пингвин» с капусты, чернослива и моркови

      400 г капусты нашинковать соломкой, при желании посыпать сахаром, потереть руками, отжать сок. 10 шт. чернослива порезать брусочками, одну небольшую морковь натереть на терке и все смешать. Добавить 1—2 ст. ложки сметаны, одну ст. ложку сока лимона и перемешать. Любители кинзы могут добавить пару мелко порубленных веточек.

      А этот рецепт мужчины точно оценят:

      Незатейливая закуска из кабачков, обалденный вкус и вид!

      500 г молодых кабачков, 1,5 ч. ложки соли. Для маринада: 70 г подсолнечного масла, 2 ст. ложки уксуса 9% (уксус Похлебкин не признавал, его вполне можно заменить лимонным соком), 2 ст. ложки меда (можно сахар), 5—6 зубчиков чеснока, молотый черный перец, свежая зелень (укроп и петрушка).

      Кабачки помыть и срезать кожуру. Если молодые, то можно делать вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками. Если нет овощечистки, то нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак. Можно срезать так, как снимают кожуру с картошки, стараясь, чтобы ленточки были шире и подлиннее. Чеснок мелко порезать, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом (лимонным соком), перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать. Слить с кабачков образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник на 2—3 часа, СКАЧАТЬ