Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat. Ярослав Matt the Cat
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat - Ярослав Matt the Cat страница 5

СКАЧАТЬ с грибами

      Шашлычок из грибов и птицы. Жаренное на костре мясо птицы и ароматные грибы. Нет времени объяснять, ешь! Когда Кэйа готовит куриный шашлычок с грибами, у него есть шанс приготовить Фруктовые шашлыки вместо этого.

      Филе бедра курицы 2 шт.

      Грибы 2 шт.

      Имбирь средний кусочек

      Чеснок 3 зубчика

      Соевый соус 2 ст.л.

      Рисовый уксус 2 ст.л.

      Масло 2 ст.л.

      Перец Чили

      Лук 1 шт.

      ♦ Лук чистим и режем крупными кольцами.

      ♦ Грибы хорошенько моем и делаем красивый крестообразный надрез.

      ♦ Филе бедра обязательно проверяем на наличие осколков костей, режем на 3 больших кусочка и кладем в миску или контейнер.

      ♦ Добавляем туда же тертый имбирь и чеснок, соевый соус, рисовый уксус, перец и масло.

      ♦ Добавляем лук, грибы, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на час или больше.

      ♦ Затем нанизываем грибы, курицу и лук на шпажки и запекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Есть можно прямо со шпажки!

      Лапша «Борода дракона»

      Тонкая, как волоски в бороде дракона, лапша. Тончайшая струящаяся лапша похожа на водопад, который ниспадает в бульон. Отражает саму суть гор. Когда вы начинаете есть эту мягкую и нежную лапшу, вы уже не можете остановиться. Когда Шэнь Хэ готовит лапшу «Борода дракона», у нее есть шанс приготовить сердечную лапшу вместо этого.

      Курица, костные основы от 2 шт.

      Морковь 2 шт.

      Лук 1 шт.

      Лимон 1/2, сок и цедра

      Петрушка 1/2 пучка

      Чеснок 1–2 зубчика

      Сливочное масло для жарки

      Розмарин, тимьян, куркума, перец

      Соль 1/2 ст.л.

      Белое вино 1/2 стакана

      Лапша на выбор

      Грибы 2–3 шт.

      Зеленый лук

      Для заправки:

      Соевый соус

      Рисовый уксус

      Шрирача

      Соус Терияки

      Для яичного рулета:

      Яйца 3 шт.

      Соль, перец

      Мирин 1 ст.л.

      ♦ Итак, для начала варим классический бульон.

      ♦ Идеально взять костные основы от двух куриц. Можно покупать целые, так оно и выгодней. Филе, крылышки и прочее пускать на другие блюда, а основу замораживать и варить сразу много бульона. Часть можно разливать по контейнерам и оставлять в морозилке, чтобы потом пускать на соусы, ризотто и т. п.

      ♦ Так или иначе, наливаем воды столько, чтобы она покрыла курицу. Ставим на огонь и туда же добавляем одну морковь крупными кусками, целую луковицу и половину стеблей петрушки.

      ♦ Доводим до кипения и сразу убавляем огонь до минимума. Бульон не должен кипеть, а только слегка побулькивать. В таком состоянии томим СКАЧАТЬ