Чайные травы. Сергей Апполонов
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Чайные травы - Сергей Апполонов страница 6
– Лиственница сибирская (Larix sibirica)
– Мелисса лекарственная (Melissa officinalis)
– Можжевельник обыкновенный (Juniperus communis)
– Мята водяная (Mentha aquatica)
– Мята длиннолистная (Mentha longifolia)
– Мята полевая (Mentha arvensis)
– Пахучка обыкновенная (Clinopodium vulgare)
– Пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare)
– Пихта сибирская (Abies sibirica)
– Полынь обыкновенная (Artemisia vulgaris)
– Полынь горькая (Artemisia absinthium)
– Полынь Божье дерево (Artemisia abrotanum)
– Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia)
– Сосна обыкновенная (Pinus sylvestris)
– Тимьян ползучий/Чабрец/Богородская трава (Thymus serpyllum)
– Тмин обыкновенный (Carum carvi)
– Шалфей (род Salvia)
Лечебно-профилактические чайные добавки(условно-чайные травы)
– Багульник болотный (Ledum palustre)
– Вербейник обыкновенный (Lysimachia vulgaris)
– Ива белая (Salix alba)
– Клён ясенелистный (Acer negundo)
– Подмаренник настоящий (Galium verum)
– Подорожник большой (Plantago major)
– Пустырник пятилопастный (Leonurus quinquelobatus)
– Репешок аптечный (Agrimonia eupatoria)
– Ромашка аптечная (Matricaria recutita)
– Ромашка безъязычковая (Matricaria discoidea)
– Сирень обыкновенная (Syringa vulgaris)
– Хвощ полевой (Equisetum arvense)
– Хвощ луговой (Equisetum pratense)
– Хвощ лесной (Equisetum sylvaticum)
– Хмель вьющийся (Humulus lupulus)
Основные травы, это те травы, которых в чайной композиции должно быть больше всего. Они удерживают весь букет, являясь его стержнем, на который нанизываются остальные вкусы и ароматы.
Обычно и чаще всего основной травой выступает иван-чай. Но и другие травы также могут быть использованы в этом качестве. Например, на пикнике или в походе, когда иван-чая может не оказаться под рукой, в качестве основной травы в чайном сборе можно использовать любое растение из этого списка, приведённого выше.
Выбрав основную траву, иван-чай, вы начинаете добавлять к ней вспомогательные травы. Как правило, это две или три травы из приведённого выше списка вспомогательных трав. Большее количество видов добавлять не рекомендуется, так как травы могут начать вступать друг с другом в конфликт или перекрывать друг друга, частично нейтрализуясь, и вкус чая получится не очень интересным. Оптимальное количество трав в чайной композиции – от трёх до пяти, иногда допускается до семи, но это, скорее, исключение, чем правило.
Добавив вспомогательные травы, которых может быть от 30 до 40%, вы можете добавить чайные пряности.
Чайные пряности, это такие травы, которые обладают ярким, выраженным вкусом и ароматом. Например, донник, чабрец, полынь и т. д.
Чайных пряностей в чайной композиции должно быть совсем чуть-чуть, потому что само слово «пряность» как раз так и подразумевает, что её должно быть очень немного. Чайные пряности мы добавляем в минимальном количестве, только для того, чтобы подчеркнуть и усилить тот чайный букет, который мы составляем. СКАЧАТЬ