План Похудения 2.0: Новый Взгляд на Здоровое Питание. Вячеслав Пигарев

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ потребителя.

      Пищевые источники

      Полностью гидрогенизированные масла; жирная говядина, баранина, свинина; птица с кожей; сало, жир и маргарин; цельное молоко или молоко с пониженным содержанием жирности (2 процента) и другие молочные продукты, изготовленные из цельного молока или молока с пониженным содержанием жирности (2 процента), включая сливки, масло и сыр; масла тропических растений, такие как пальмовое масло, пальмоядровое масло и кокосовое масло; пищевые продукты с высокой степенью переработки, включая картофельные чипсы, закуски, хлебобулочные изделия, крекеры и корочки для пирогов; жареная еда; и жирные продукты, такие как пицца, являются источниками насыщенных жиров.

      Ежедневное потребление

      Согласно Диетическим рекомендациям на 2020–2025 годы, потребление насыщенных жиров должно быть ограничено менее чем 10 процентами от общего количества ежедневных калорий. Чтобы еще больше снизить риск сердечных заболеваний, Всемирная кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до 5–6 процентов от общего количества ежедневных калорий. На основе диеты на 2000 калорий, то есть:

      От 44 до 78 граммов общего жира

      От 11 до 22 граммов (от 5 до 10 процентов) насыщенных жиров.

      Диетические изменения

      Замените насыщенные жиры ненасыщенными жирами, особенно полиненасыщенными жирами, чтобы снизить уровень холестерина ЛПНП и риск сердечно-сосудистых заболеваний (USDA и HHS 2020). Эти хорошие жиры снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП и улучшают соотношение общего холестерина и «хорошего» холестерина ЛПВП, снижая риск сердечных заболеваний. При замене насыщенных жиров ненасыщенными помните, что общее ежедневное потребление жиров должно находиться в рекомендуемых пределах от 20 до 35 процентов калорий.

      Включите в свой рацион много фруктов, овощей, цельно зерновых продуктов, нежирных молочных продуктов, орехов, семян и бобов. Эти продукты, естественно, содержат мало насыщенных жиров.

      Заменяйте красное мясо птицей или рыбой без кожи несколько дней в неделю. Вместо жареного мяса, птицы и рыбы выбирайте те, которые были приготовлены на гриле, запечены, поджарены или запечены. Выбирайте несколько постных блюд каждую неделю.

      При выпечке замените жир яблочным пюре, пюре из чернослива или пюре из фасоли. Замените половину или весь жир, но учтите, что текстура выпечки будет другой. Рассмотрите возможность экспериментирования с различными соотношениями замен.

      Прочтите этикетки с информацией о пищевой ценности, чтобы определить, сколько и каких жиров содержится в пищевых продуктах. Кроме того, ищите дополнительные ингредиенты в продуктах с низким содержанием жира. Производители продуктов питания часто добавляют сахар и натрий, уменьшая содержание жира в продуктах.

      Что еще нужно знать о гидрогенизированных маслах

      Известно, СКАЧАТЬ