К столу!. Алёна Долецкая

Чтение книги онлайн.

      ПОЕХАЛИ:

      ➧ Нарезаем тонкими полосками белую рыбу (палтус или белорыбицу), если мягкая – просто разминаем вилкой. И сбрызгиваем ее лимонным соком.

      ➧ Свежий огурец режем мелкой соломкой. Добавляем маленькие каперсы, без хвостиков (не любите – берите зеленые оливки без косточек), и заправляем домашним майонезом. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

      ➧ Делим авокадо на половинки, удаляем косточки. Чтобы авокадо не качались потом на тарелках, срезаем попу у каждой «лодки».

      ➧ Вынимаем ложкой мякоть авокадо, разминаем вилкой, сбрызгиваем лимонным соком и смешиваем зеленую массу с рыбно-огуречным салатом.

      ➧ В получившиеся «лодочки» укладываем начинку. Присыпаем блюдо укропом или крошкой сладкого розового бразильского перца.

      Дружба народов

      Салат с камчатским крабом, креветками и малиновым вареньем.

      НАДО (на 2 порции):

      Цицмат 2 пучка

      Авокадо 2 шт.

      Отварные креветки 250 г

      Камчатский краб 150 г

      Пшеничный хлеб 4 кусочка

      Сумах, розовая гималайская соль и розовый бразильский перец по вкусу

      Заправка:

      Масло виноградных косточек 2 ст.  л.

      Сироп малинового варенья 1 ч.  л.

      Лимонный сок 1 ч.  л.

      Горчица 1/2 ч.  л.

      ПОЕХАЛИ:

      ➧ Рвем, не мелочась, листья цицмата (стебли откладываем на потом, для дрессинга), авокадо чистим и режем кубиками.

      ➧ Разбираем краба на волокна и добавляем в салат вместе с отварными креветками.

      ➧ Отправляем в блендер виноградное масло, лимонный сок, мелко порубленные «ножки» цицмата, сироп малинового (или сливового) варенья, горчицу – замешиваем дрессинг.

      ➧ На сухой сковороде поджариваем тонкие белые гренки, присыпаем специей сумах – для приятной кислинки.

      ➧ Орошаем салат заправкой, слегка перемешиваем, солим, перчим и выкладываем на тарелки за компанию с теплыми хлебцами. Макать гренки в салатный соус не возбраняется – никто еще не удержался от соблазна.

      Сыры

      Бонджорно, гамарджоба

      Жареный сулугуни на карпаччо из сладких помидоров.

      НАДО (на 2 порции):

      Помидоры «бычье сердце» 2 шт.

      Куриное яйцо 1 шт.

      Пшеничная мука 2 ст.  л.

      Сыр сулугуни 300 г

      Оливковое масло 2 ст.  л. Соль с васильками и фиалками, розовый бразильский СКАЧАТЬ