К столу!. Алёна Долецкая

Чтение книги онлайн.

      ПОЕХАЛИ:

      ➧ Чистим дайкон, корень пастернака и петрушки, топинамбур.

      ➧ Яблоко (лучше био, зеленое или желтое, кисло-сладкое, с тонкой кожицей, чтобы можно было не чистить) освобождаем от сердцевины.

      ➧ Отправляем все на терку. Чтобы яблоко в салате не темнело, сразу же сбрызгиваем его лимонным соком.

      ➧ Перемешиваем виноградное масло, лимонный сок и мед.

      ➧ Заправляем салат дрессингом, солим, украшаем зелеными виноградинами. И розовыми горошинами перца, перетертыми ладонями, – для драмы, само собой.

      Завтрак с Галиной Волчек

      Баклажаны с тахини и гранатом.

      НАДО (на 2 порции):

      Баклажан 1 шт.

      Оливковое масло 1 ст.  л.

      Гранат 1/2 шт.

      Салат корн или молодой шпинат 100 г

      Розовая гималайская соль по вкусу

      Заправка:

      Тахини 2 ст.  л.

      Хумус 2 ст.  л.

      Масло виноградных косточек 2 ст.  л.

      Лимонный сок 1 ч.  л.

      Минеральная вода с газом 1/2 стакана

      Сумах по вкусу

      ПОЕХАЛИ:

      ➧ Баклажан берем покрупнее, нарезаем его толстыми кружочками, присаливаем, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку на 5–7 минут.

      ➧ Для соуса: взбиваем венчиком тахини и хумус с маслом виноградных косточек, щепоткой сумаха, лимонным соком и минеральной водой.

      ➧ Притомленные баклажаны поливаем соусом, украшаем гранатовыми зернышками и подаем с любимыми салатными листьями. На ура идет молодой шпинат или нежный корн.

      Всякий раз, когда я встречала Галину Борисовну Волчек, мы сначала долго обсуждали диеты, наряды, серьги… А в конце она непременно говорила мне одну и ту же фразу: «Какая же ты все-таки дрянная девчонка. Твой папа ходил в театр раз в неделю! А тебя я вижу только на светских раутах».

      Завтрак с Жаклин Кеннеди

      Теплый салат из чечевицы с грушей и печеными томатами.

      НАДО (на 2 порции):

      Красная чечевица 1 стакан

      Вода 1/2 стакана

      Имбирь 50 г

      Помидоры черри 10–12 шт.

      Груша 1 шт.

      Рукола 1 средний пучок

      Масло виноградных косточек 1 ст.  л.

      Сливочное масло 1 ч.  л.

      Тростниковый сахар 1/4 ч.  л.

      Заправка:

      Масло виноградных косточек 2 ст.  л.

      Лимонный сок 1 ч.  л.

      Кленовый сироп 1/4 ч.  л.

      Розовая гималайская соль по вкусу

      ПОЕХАЛИ:

      ➧ Чечевицу варим в несоленой воде вместе с СКАЧАТЬ