Эффективность включения подкислителей и бутиратов в рацион сельскохозяйственной птицы. Монография. И. А. Кощаев

Чтение книги онлайн.

      В мясе птицы содержится значительное количество минеральных веществ, а также витамины Е (5—6 мг/%) и группы В (таблица 2). Витамина С и каротина в мясе птицы почти нет [18, 9].

      Наибольшее количество мяса птицы получено от цыплят-бройлеров. В целом по России – это более 80%, а по Белгородской области – более 90% мяса всех видов птицы. Бройлер – это гибридный молодняк мясных видов птиц, полученный в результате скрещивания специализированных сочетающихся линий птиц, обладающий высокой скоростью роста, отличными вкусовыми достоинствами и низкими затратами корма на производство продукции.

      Высокопродуктивные кроссы мясных кур коренным образом изменили бройлерное производство. До 1970 года живая масса бройлеров в среднем по стране не превышала 1,0 кг (9—10 недель выращивания) при затратах корма3,5—4,0 кг. Сегодня они достигают в 6 недель живой массы в 2,3 кг и более, при затратах корма 1,6—1,8 кг.

      Перед селекционерами поставлена задача – достичь в ближайшие годы живой массы бройлеров в 5 недель 2,5 кг и более, при среднесуточном приросте 60 г и выходе грудных мышц 20—21,5%

      Сельскохозяйственная птица считается особо ценной за возможность в короткие временные периоды получать от нее высокопитательные по пищевой ценности продукты питания, при значительно малых материальных затратах кормов. Так, для получения 1 кг прироста мяса птицы расход корма варьируется от 1,6 до 1,8 кг. Характерная черта при выращивании птицы – ее быстрая скороспелость и возможность в раннем возрасте давать товарную тушку высокого качества. Под скороспелостью понимают возраст, при достижении которого птицу убивают. На мясо оптимальным сроком убоя цыплят-бройлеров принято считать 5—10 недель [6].