Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья. Кацудзо Ниши

Чтение книги онлайн.

      Дайкон (японская редька)

      Я не представляю свой день без дайкона. Его питательные и целебные свойства замечательны, он великолепен на вкус и всегда радует мой глаз. Мое сердце смеется, когда я вижу осенью белоснежный дайкон, повсюду развешенный для сушки: на стенах домов, перед домами и в полях на специальных подставках. Едят дайкон каждый день в сыром, маринованном, сушеном и вареном виде. О его питательных и целебных свойствах японцы знают уже на протяжении многих веков. Неслучайно дайкон входит в состав ежедневного рациона каждого японца.

      Дайкон содержит соли калия, выводящие из организма лишнюю жидкость, ферменты, улучшающие пищеварение, кальций, клетчатку, витамины, пектиновые вещества и вещества, сдерживающие рост бактерий.

      Дайкон легко усваивается организмом, способствует более полному усвоению жиров, белков и углеводов. Он очень полезен для печени и почек, так как очищает их, растворяет камни.

      Дайкон можно есть в сыром виде. Если дайкон едят с тэмпура (это мелко нарезанные морепродукты, которые окунают в жидкое бездрожжевое тесто, а затем жарят во фритюре), он способствует усвоению жиров, а нарезанный ломтиками и подаваемый с сасими – белка. Тертый дайкон съедают сразу же, иначе он потеряет целебные свойства. Еще дайкон используют для украшения, вырезая из него листья, ирисы, розы.

      Энергия – Ян.

      Капуста

      Капуста помогает при малокровии, подагре, цинге. Белокочанная капуста губительно действует на туберкулезную палочку, золотистый стафилококк и другие микробы. Особенно полезны салаты из свежей капусты. Уникальная способность белокочанной капусты долго сохраняться в свежем виде делает ее чрезвычайно полезным продуктом.

      Значительное содержание в капусте серы и клетчатки иногда может вызывать повышенное газообразование в кишечнике. Этих веществ меньше в цветной капусте, которая содержит больше белков, витаминов и железа и легче переваривается.

      В квашеной капусте сохраняются все витамины и минеральные вещества. Но ввиду того что в ней много поваренной соли, употребление которой при многих заболеваниях приходится ограничивать, квашеную капусту предварительно отжимают и промывают.

      Кольраби очень полезна детям, беременным женщинам и людям пожилого возраста. Однако мало кто знает, что кольраби можно есть в сыром виде.

      Энергия – Инь.

      Листовые капусты

      Листовые капусты – пак-чой, пекинская и другие – очень полезны для организма, они не содержат грубых волокон, раздражающих больной желудок. Помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях и болезнях желудка, печени и селезенки.

      Энергия – Ян.

      Лук-порей

      Очень полезно есть при нарушении обмена веществ, ожирении, камнях в почках, подагре, для улучшения деятельности печени, пищеварения, повышения аппетита, как мочегонное средство. Помогает снять СКАЧАТЬ