Недели новой жизни. Михаил Михайлович Илий
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Недели новой жизни - Михаил Михайлович Илий страница 3
Название: Недели новой жизни
Автор: Михаил Михайлович Илий
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785005609397
isbn:
Баклажаны а-ля болоньезе
Ингредиенты:
На 1 порцию 155 г потребуется:
• баклажаны 64 г
• фарш из говядины 56 г
• лук репчатый 15 г
• перец сладкий 11 г
• помидоры 29 г
• масло подсолнечное,4 г
• соль морская 0,21 г
• прованские травы 0,35 г
• чеснок 1 г
• сыр низкокалорийный 7 г
Приготовление блюда:
Баклажан нарезаем пластинами 2—4 мм, помещаем в подсоленную воду на 30 минут. Запекаем баклажаны 15 минут при температуре 100°С.
На смазанный противень выкладываем баклажаны стопкой, чередуя фаршем из мяса и овощей. Запекаем в духовке 5 минут при температуре 200°С.
Подаем с соусом, украшаем листочком базилика.
Фарш болоньезе:
Овощи нарезаем мелким кубиком 3х3 мм, обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до выделения из овощей сока. После этого уменьшаем нагрев и тушим под крышкой 3—4 минуты. К тушеным до полуготовности овощам добавляем фарш из говядины, тщательно перемешиваем и готовим 4—5 минуты, добавляем соль, прованские травы, чеснок, накрываем крышкой, снимаем с плиты и даем фаршу настояться.
Соус:
Для соуса – перец сладкий, помидоры, репчатый лук нарезаем соломкой, выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем 5—6 минут. Добавляем немного воды и выпариваем 10—15 минут с момента закипания. Измельчаем блендером и повторно доводим до кипения.
Конфеты фруктово-ягодные
Ингредиенты:
На 1 порцию 15 г потребуется:
• агар-агар 1 г
• вода 4 г
• облепиха замороженная 8 г
• изюм 1,5 г
• курага 2,5 г
• сахарозаменитель стевиозид 0,06 г
Приготовление блюда:
Агар-агар заливаем теплой водой и оставляем на 30 минут для полного набухания. К ягодам добавляем курагу и изюм, предварительно выдержав их в кипятке. Изюм и курагу после замачивания отжимаем. Смесь измельчаем блендером до однородной массы, добавляем агар-агар, тщательно перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая, но не кипятим. Полученную массу протираем через сито, разливаем в формы и ставим в холодильник до полного застывания. Края конфет можно украсить кокосовой стружкой.
Из других ягод конфеты делаем таким же образом. На порцию клубнично-брусничных конфет необходимо взять замороженную клубнику 4,6 г и замороженную бруснику 4 г. Вместо сахарозаменителя можно использовать 0,8 г меда на 1 порцию конфет. Вместо формы можно использовать кожу половинок апельсинов или лимонов с предварительно вынутой мякотью.
Окунь морской с луком пореем
Ингредиенты:
СКАЧАТЬ