Индивидуальная кулинария по группам крови. Аурика Луковкина
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Индивидуальная кулинария по группам крови - Аурика Луковкина страница 18

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      200 г баклажанов, 200 г кабачков, 150 г сладкого болгарского перца, 1,5 кг свежих помидоров, 0,5 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сметаны, соль, черный молотый перец, базилик и другие пряные травы по вкусу.

      1. Кабачки и баклажаны помыть и нарезать.

      2. Перец и помидоры также помыть и нарезать по своему усмотрению. Лук резать кольцами.

      3. Влить в кастрюлю 0,5 стакана воды и варить помидоры, колечки лука и базилик в течение 15 минут. Перемешать до однородности.

      4. Овощи тушить в предварительно разогретом растительном масле, в сковороде. Приправить солью, перцем, пряной зеленью.

      5. Томатный суп смешать с овощами, остудить. Украсить базиликом и сметаной.

Суп-пюре из огурцов

      700 г свежих огурцов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 стакан рыбного бульона, 50 мл сухого белого вина, сок 1/2 лимона, 150 г малосольной семги, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 веточка мяты.

      1. Огурцы очистить и нарезать кубиками, семена удалить. Оставить на 15–20 мин, предварительно посолив и поперчив.

      2. Лук и чеснок измельчить. Добавить их к огурцам, влить бульон и вино. Приправить солью, перцем и варить в течение 15 мин, протереть через сито.

      3. Нарезать семгу кубиками и сбрызнуть соком лимона. Выкладывать рыбу в разлитый по тарелкам суп, украсить сверху мятой, которую лучше нарезать полосками.

      Сладости

Кабачковое варенье

      300 г кабачков, цедра одного лимона, 600 г сахара.

      1. Кабачки очистить от семечек и кожуры, нарезать небольшими кубиками.

      2. Засыпанные сахаром кабачки несколько часов настаивать. Добавить лимонную цедру, поставить на медленный огонь и варить до мягкости. Варенье должно быть довольно густым.

Пудинг из свеклы, урюка и творога

      0,5 кг свеклы, 150 г творога, 6 яиц, 100 г сливочного масла, 100 г молотых сухарей, 100 г урюка, 250 г сахара, соль по вкусу.

      1. Свеклу сварить, протереть через сито. Добавить молотые сухари.

      2. Растереть желтки с сахаром, понемногу добавлять творог, сахар, растопленное сливочное масло. Соединить со свеклой.

      3. Взбить до пышности.

      4. Высушенный урюк промыть в теплой воде, смешать со свекольным пюре, приправить солью, ввести взбитые белки и размешать.

      5. Форму смазать маслом, выложить в нее смесь и запекать на среднем огне.

Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом

      1 кг свеклы, 2 стакана риса, 200 г яблок, 250 г изюма, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 3 ст. л. сахара, соль.

      1. Рис отварить. Яблоки помыть, очистить и натереть на крупной терке. Изюм замочить на 30 мин, промыть в теплой воде. Яйца сварить, измельчить. Сливочное масло растопить.

      2. Свеклу отварить, сердцевину вырезать, заполнить рисом, смешанным с яблоками, сахаром, яйцами и маслом.

      3. Сковороду смазать маслом, выложить фаршированную свеклу и запечь в духовом шкафу, полив сметаной.

Конфеты из тыквы

      300 г СКАЧАТЬ