Полный курс за 3 дня. Микробиология. Аурика Луковкина

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      2) сложные; состоят из белковой (активного центра) и небелковой частей; необходимы для активизации ферментов.

      Различают также:

      1) конституитивные ферменты (синтезируются постоянно независимо от наличия субстрата);

      2) индуцибельные ферменты (синтезируются только в присутствии субстрата).

      Набор ферментов в клетке строго индивидуален для вида. Способность микроорганизма утилизировать субстраты за счет своего набора ферментов определяет его биохимические свойства.

      Ферменты, образуемые микроорганизмами, могут локализоваться в различных частях клетки или быть связанными с ее иными структурами, также могут выделяться в окружающую среду. Поэтому по месту действия ферментов среди них выделяют:

      1) экзоферменты – действуют вне клетки; принимают участие в процессе распада крупных молекул, которые не могут проникнуть внутрь бактериальной клетки; характерны для грамположительных бактерий;

      2) эндоферменты – действуют в самой клетке, обеспечивают синтез и распад различных веществ.

      В зависимости от катализируемых химических реакций все ферменты делят на шесть классов:

      1) оксидоредуктазы (катализируют окислительно-восстановительные реакции между двумя субстратами);

      2) трансферазы (осуществляют межмолекулярный перенос химических групп);

      3) гидролазы (осуществляют гидролитическое расщепление внутримолекулярных связей);

      4) лиазы (присоединяют химические группы по двум связям, а также осуществляют обратные реакции);

      5) изомеразы (осуществляют процессы изомеризации, обеспечивают внутреннюю конверсию с образованием различных изомеров);

      6) лигазы, или синтетазы (соединяют две молекулы, вследствие чего происходит расщепление пирофосфатных связей в молекуле АТФ).

      Любой микроорганизм имеет свой ферментный состав, который определяется его геномом и является достаточно постоянным признаком. Поэтому определение ферментов имеет большое значение при дифференцировке и идентификации бактерий. При этом некоторые ферменты могут способствовать проявлению патогенных свойств различными возбудителями инфекционных болезней человека.

      4. Виды пластического обмена

      Основными видами пластического обмена являются:

      1) белковый;

      2) углеводный;

      3) липидный;

      4) нуклеиновый;

      5) минеральный.

      Белковый обмен характеризуется катаболизмом и анаболизмом. В процессе катаболизма бактерии разлагают белки под действием протеаз с образованием пептидов. Под действием пептидаз из пептидов образуются аминокислоты.

      Распад белков в аэробных условиях называется тлением, в анаэробных – гниением.

      В результате СКАЧАТЬ