Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!. Галина Серикова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова страница 11

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      ♦ Ванилин по вкусу

      Бананы натирают на крупной терке, соединяют с творогом и яйцами (2 шт.), добавляют ванилин, соль, сахар и тщательно перемешивают.

      Тесто выкладывают на посыпанную мукой рабочую поверхность, раскатывают в тонкий пласт и покрывают ровным слоем начинки, оставляя по 2–3 см с краев. Сворачивают рулет, на котором делают несколько проколов вилкой. Изделие выкладывают на смазанный маслом противень, покрывают оставшимся слегка взбитым яйцом и выпекают в разогретой до 190° С духовке в течение 25 минут.

      Бруснику соединяют с ряженкой, взбивают вилкой и подают к творожнику.

      Творожник из слоеного теста с грушами и посыпкой из горького шоколада

      ♦ 500 г бездрожжевого слоеного теста

      ♦ 400 г творога 1 %-ной жирности

      ♦ 50 мл сливок 20 %-ной жирности

      ♦ 90 г сахара

      ♦ 2 яйца

      ♦ 170–200 г груш

      ♦ 15 г сливочного масла

      ♦ 2 г соли

      ♦ 100 г горького шоколада

      ♦ Корица по вкусу

      Творог смешивают со сливками, яйцами, сахаром, солью и взбивают с помощью блендера.

      Тесто раскатывают в пласт толщиной 4–5 мм и разрезают на 2 части. Одну из них помещают на смазанный маслом противень и покрывают половиной творожной начинки. Сверху выкладывают нарезанные ломтиками груши и посыпают корицей. Покрывают их оставшейся начинкой.

      Изделие украшают сеточкой из второй части теста, защипывают края, формируют бортики и выпекают в разогретой до 190° С духовке в течение 25 минут.

      Творожник охлаждают при комнатной температуре и посыпают тертым шоколадом.

      Творожник из слоеного теста с папайей и орехами

      ♦ 600 г бездрожжевого слоеного теста

      ♦ 450 г творога 1 %-ной жирности

      ♦ 300 г папайи

      ♦ 90 г сахара

      ♦ 100 г ядер грецких орехов

      ♦ 15 мл лимонного сока

      ♦ 2 яйца

      ♦ 1 яичный желток

      ♦ 15 г сливочного масла

      ♦ 2 г соли

      ♦ Ванилин по вкусу

      Творог протирают сквозь сито, орехи измельчают, яйца взбивают с сахаром. Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют ванилин, лимонный сок, соль и тщательно перемешивают.

      Слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 4–5 мм и разрезают пополам. Одну часть помещают на смазанный маслом противень, покрывают начинкой, разравнивают ее. Сверху выкладывают очищенную от кожицы и семян, нарезанную тонкими ломтиками папайю. Второй пласт теста нарезают тонкими полосками, делают на пироге сеточку и бортики.

      Творожник смазывают яичным желтком и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С 25 минут.

      Творожник из слоеного теста с карамелизованными нектаринами

      ♦ 500 г дрожжевого слоеного теста

      ♦ 450 г творога 1 %-ной жирности

      ♦ 250 г нектаринов

      ♦ 30 г сливочного масла

      ♦ СКАЧАТЬ