Большая кулинарная книга. Илья Рощин

Чтение книги онлайн.

      Любители легких завтраков по достоинству оценят блюдо «Кармен».

      Требуется: 200 г риса, 100 г зеленого лука, 50 г масла, ½ болгарского перца, 200 г брокколей, 100 г грибов, сок 1 лимона, петрушка, тмин, перец.

      Способ приготовления. Стакан индийского риса приготовьте как указано в рецепте «Квазимода». Готовый, но не отстоявшийся рис залейте грибным бульоном (можно из кубика), туда же добавьте цедру одного лимона. Забудьте о рисе на 10 минут.

      В небольшую кастрюлю влейте растительное масло, разогрейте его (20 с) В кастрюлю накрошите зеленый лук, половинку болгарского перца, перышки петрушки и стебли брокколей.

      Потушите овощи 3 мин. Отварные грибы смешайте с кусочками головок брокколей, тмином и перцем. Выжмите из мякоти лимона 2 ст. л. сока и вылейте его в грибы.

      Грибную смесь выложите в тушенные овощи и готовьте 2 минуты.

      Если Вы любите сыр, то натрите 50 гр. на мелкой терке.

      Готовые тушеные продукты выложите на блюдо с рисом. Сверху засыпьте сыром и кусочками грецких орехов. Кушайте, пока не остыло.

      Возможно, этот завтрак напомнит летний отдых, и Вы помечтаете.

      Требуется: хлеб, салат, помидор, 25 г масла, 4 яйца, 100–200 г крабового мяса, ½ ст. сливок, соль.

      Способ приготовления. Приготовьте несколько треугольников Вашего любимого хлеба. Вымойте листья салата, обсушите их, полукольцами нарежьте помидор.

      Приступаем к основному. Пока в печке будет растапливаться сливочное масло, порежьте крабовое мясо. Хорошенько взбейте яйца, вылейте в них сливки и еще раз взбейте.

      В сковороду с маслом выложите крабовое мясо и залейте его сливочно-яичной смесью. Посолите по вкусу. Ваше творение доверьте духовке на 5 минут. Готовый крабовый омлет разрежьте на маленькие кусочки, выложите на хлеб. Теперь дайте разгул своей фантазии: украсьте Ваше творение заготовленными кусочками помидоров, резаной петрушкой, дополните тостами.

      Требуется: хлеб, 1 помидор, лук, сыр, перец.

      Способ приготовления. Если Вы богаты тостером, то подсушите в нем порционные кусочки бородинского хлеба, в противном случае, в небольшом количестве растительного масла обжарьте хлеб на сковороде в печке СВЧ. На хлеб разложите колечки помидоров, прикройте их мелко порезанным луком. Если Вы любитель остренького, можете поперчить лук. Толстым пластом сыра накройте лук, и отправляйте тосты в духовку (примерно на минуту).

      Готовые «КРАСНЫЕ ТОСТЫ» посыпьте зеленым луком или петрушкой.

      Требуется: хлеб, яблоки, ветчина, сыр, сладкий перец.

      Способ приготовления. Для любителей яблок: приготовьте порционные кусочки белого хлеба как это описано в предыдущем рецепте. На хлеб уложите нашинкованные или потертые яблоки, кусочки ветчины и сыр. Сервированный хлеб запекайте в духовке около минуты. Пока жарятся хлебцы, нарежьте сладкий перец, украсьте СКАЧАТЬ