Tolle Torten aus Land- & Hofcafés - Niedersachsen. Группа авторов
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Название: Tolle Torten aus Land- & Hofcafés - Niedersachsen

Автор: Группа авторов

Издательство: Автор

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 9783939593126

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      250 g Dinkelmehl

      125 g Zucker

      65 g kalte Margarine

      2 Eigelb

      ½ TL Backpulver

       Quarkmasse

      150 g Zucker

      150 g Margarine

      3 Eier

      500 g Quark

      1 EL Vanillepuddingpulver

      400 g Johannisbeeren

       Baisermasse

      2 Eiweiß

      100 g Zucker

      Zubereitung

       Dinkelmürbeteigboden

      • Die angegebenen Zutaten gut miteinander verkneten (bleibt bröselig).

      • Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten 30er Springform verteilen und leicht andrücken.

       Quarkmasse

      • Zucker und Margarine schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren.

      • Quark und Vanillepuddingpulver unterheben.

       Weiterverarbeitung

      • Die Quarkmasse auf dem Dinkelmürbeteigboden verteilen und mit den Johannisbeeren bestreuen.

      • Den Kuchen bei 160°C Umluft etwa 40 Minuten backen.

      • Das Eiweiß aus 2 Eiern und 100 g Zucker zu steifem Eischnee schlagen.

      • Den Eischnee auf den heißen Kuchen geben und weitere 10 Minuten backen, bis der Baiser goldgelb geworden ist.

      • Nach Belieben mit etwas Sahne verzieren oder diese in einer Schüssel dazu servieren. (Schmeckt auch ohne Sahne sehr gut.)

      10 Puppencafé im Café Eichenhof

      Moortorte

      Zutaten

       Boden

      250 g Schwarzbrot

      250 g Zucker

      6 Eier

      3 EL Mehl

      4 EL Kakao

      1 Päckchen Backpulver

       Preiselbeersahne

      2 000 g Sahne

      2 EL Zucker

      2 Gläser Preiselbeeren

       Garnitur

      Kakaopulver

      Zubereitung

       Boden

      • Die Eier trennen. Das Eigelb und mit dem Zucker schaumig rühren.

      • Das Schwarzbrot raspeln.

      • Mehl, Kakao und Backpulver mit dem Schwarzbrot mischen und unter das Eigelb rühren.

      • Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

      • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 30er Springform füllen und bei 175°C Umluft etwa 50 Minuten backen.

      • Den Boden abkühlen lassen und zweimal waagerecht durchschneiden.

       Preiselbeersahne

      • Die Sahne steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.

      • Die Preiselbeeren unter die steife Sahne heben.

       Weiterverarbeitung

      • Den unteren Boden mit einem Tortenring umschließen.

      • Etwa ein Drittel Preiselbeersahne einfüllen, glatt streichen und mit dem zweiten Boden abdecken. Diesen Schritt wiederholen.

      • Den Tortendeckel ebenfalls mit der Preiselbeersahne bestreichen. Dabei etwas Sahne für den Tortenrand zurückhalten.

      • Die Torte kalt stellen. Anschließend den Tortenring entfernen und den Tortenrand auch mit Sahne bestreichen.

      • Zum Schluss die ganze Torte mit Kakaopulver pudern.

      11 Akazien-Café

      Schokotütentorte

      Zutaten

       Biskuitboden

      4 frische Eier

      150 g Zucker

      100 g Vollmilchschokolade

      30 g Margarine

      1 Päckchen Vanillinzucker

      100 g Weizenmehl

      60 g Maizena (Maismehl)

      2 TL Backpulver

      50 g gehobelte

      Vollmilchkuvertüre

       Röllchenteig

      25 g Margarine

      250 g Zucker

      1 Päckchen Vanillinzucker

      1 Ei

      250 g Weizenmehl

      3⁄8 Liter Wasser

       Füllung

      1250 g Sahne

      100 g weiße Kuvertüre

      150 g Vollmilchkuvertüre

      14 TL Pflaumenmus

       Hilfsmittel СКАЧАТЬ