Tolle Torten aus Land- & Hofcafés - Nordrhein-Westfalen. Группа авторов
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Название: Tolle Torten aus Land- & Hofcafés - Nordrhein-Westfalen

Автор: Группа авторов

Издательство: Автор

Жанр: Кулинария

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isbn: 9783939593102

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СКАЧАТЬ Einen Boden, etwas kleiner im Durchschnitt, zuschneiden und auf die Füllung in der Kuppelform legen.

      • Den Rest der Füllung in die Form geben und mit dem zweiten Boden abdecken.

      • Die Torte gut durchkühlen lassen.

      • Anschließend die Torte auf eine Platte stürzen und die Kuppelform vorsichtig entfernen.

      • Den Tortenguss nach Anleitung mit dem Aprikosensaft herstellen und auf der Torte verteilen.

      • Der Rand kann mit gerösteten Mandeln abgesetzt werden

      Beerentorte mit Eierlikör

      Landhaus-Café (Nr. 07)

      Landwehr 2

      46569 Hünxe-Drevenack

      Zutaten

       Boden

      125 g Margarine

      125 g Zucker

      3 Eier

      75 g Vollmilchschokolade

      75 g Zartbitterschokolade

      125 g gemahlene

      Nüsse oder Mandeln

      ½ TL Zimt

      1 TL Backpulver

      

       Belag

      400 g gemischte gefrorene Beeren

      ¼ Liter Kirschsaft

      35 g Vanille-Puddingpulver

      ½ Liter Sahne

      2 Päckchen Sahnesteif

      1 EL Zucker

      Eierlikör

      Zubereitung

       Boden

      • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

      • Die Eier trennen.

      • Butter und Zucker schaumig rühren und nach und nach das Eigelb zugeben.

      • Die Mandeln, kleingehobelte Schokolade, Zimt und Backpulver hinzugeben und kurz verrühren.

      • Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

      • Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform geben und etwa 30 Minuten bei 180 °C backen.

      • Den Boden auskühlen lassen.

       Belag

      • Den Kirschsaft aufkochen und das Puddingpulver einrühren.

      • Die gefrorenen Beeren unterheben und alles auf den Boden geben.

      • Den Belag auskühlen lassen.

      • Die Sahne steif schlagen und auf die Früchte geben.

      • Eierlikör auf die Sahne geben und nach Belieben verzieren.

      Birne in Weincreme

      Kaffee- und Vesperstube Hagemeier (Nr. 31)

      Katthagenstr. 40

      33397 Rietberg

      Zutaten

       Mürbeteigboden

      300 g Mehl

      200 g Sanella

      100 g Zucker

      1 Ei

      1 TL Backpulver

      1 TL Vanillezucker

      

       Biskuitboden

      4 Eier

      4 EL heißes Wasser

      180 g Zucker

      1 Päckchen Vanillezucker

      100 g Mehl

      100 g Speisestärke

      ½ Päckchen Backpulver

      

       Füllung

      1 Dose Williams-Christ-Birnen

      200 g Weißweincreme-Pulver

      400 ml Weißwein

      500 ml Schlagsahne

      125 g Marzipanrohmasse

      ½ Tafel Blockschokolade

      1 Stück Palmin

      Zubereitung

       Mürbeteigboden

      • Die angegebenen Zutaten miteinander verkneten, so dass ein glatter Teig entsteht.

      • Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

      • Den Teig in einer 28er Springform gleichmäßig verteilen.

      • Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft) etwa 20 Minuten backen.

      

       Biskuitboden

      • Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem heißen Wasser gut schaumig rühren.

      • Dann den Zucker mit dem Vanillezucker zugeben und alles zu einer dicken Creme aufschlagen.

      • Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und über die Creme geben.

      • Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und auf die Creme sieben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.

      • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 28er Springform geben und glatt streichen.

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