Gesunde Küche für Imbiss, Catering und Partyservice. Barbara Krieger-Mettbach

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       Die Speisen bestehen aus glutenfreien Zutaten.

       Zubereitung in glutenstaubfreien Räumen in gründlich gereinigtem Kochgeschirr etc.

       Vorsicht vor Kontaminationen durch Backbleche, Mikrowellen, Toaster, Handrührgeräte, Küchenmaschinen.

       Brot und Kuchen gibt es im Handel, lassen sich aber auch selbst backen. Achten Sie auf einen kontaminationsfreien Arbeitsplatz. Brot und Brötchen immer frisch oder aufgetoastet servieren. Weil Gluten fehlt, trocknen sie schnell aus.

       Wenn Sie Brot, Brötchen, Kuchen zukaufen, wählen Sie fest in Folie verpackte Waren. Der Spezialhandel ist oft die beste Wahl.

       Vorsicht beim Bezug vom Bäcker: Aufgrund des (auch unsichtbaren) Mehlstaubs im gesamten Betrieb können nur Bäcker mit separaten Räumen garantiert glutenfrei backen.

       Separate glutenfreie Toaster verwenden oder in speziellen Schutzhüllen toasten.

       Glutenfreie Mehle eignen sich auch zum Binden von Soße.