Питание и диета для офисных работников. Олеся Пухова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ влияет на поддержание постоянства осмотического давления, а калий – на сократительную функцию сердца.

      Избыток или недостаток калия в организме нарушает деятельность сердца.

      Кальций входит в состав костей. Его ионы способствуют нормальной деятельности скелетных мышц и мозга. Наличие кальция в организме необходимо для свертывания крови. Избыточное количество кальция повышает силу и частоту сокращений сердечной мышцы, а в очень большой концентрации может привести к остановке сердца.

      Фосфор входит в состав клеток и межклеточных тканей. Он играет важную роль в обменном процессе жиров, белков, углеводов и витаминов.

      Соли фосфора участвуют в поддержании кислотнощелочного баланса крови.

      Хлор входит в состав соляной кислоты желудочного сока и находится в организме в соединении с натрием. Наличие хлора необходимо для нормальной жизнедеятельности клеток.

      Железо является составной частью некоторых ферментов и гемоглобина.

      Оно способствует распределению кислорода и участвует в окислительных процессах.

      Бром содержится в крови и других средах. Он усиливает торможение в коре головного мозга, способствуя нормальному соотношению между тормозными и возбудительными процессами.

      Йод является обязательным компонентом щитовидной железы. Недостаток йода вызывает нарушение многих функций организма.

      Сера входит в состав белков. Она содержится в гормонах, ферментах, витаминах и других соединениях, способствующих нормальному обмену веществ. Серная кислота нейтрализует вредные вещества в печени.

      Недостаток или избыток в организме витаминов и минеральных веществ приводит к отрицательным последствиям для здоровья.

      Для полноценной жизнедеятельности организма важны цинк, магний и др.

      Следует отметить, что некоторые из них (алюминий, кобальт, марганец) входят в состав организма в незначительных количествах, поэтому их называют микроэлементами.

Витамины

      В переводе с латинского vita – «жизнь». Витамины – это биологически активные органические вещества. Они оказывают влияние на обмен веществ. Одни витамины входят в состав ферментов, обеспечивающих протекание биологических реакций, другие имеют тесную связь с железами внутренней секреции. Витамины поддерживают иммунную систему и обеспечивают высокую работоспособность организма.

      Недостаток витаминов вызывает нарушения в организме, которые называют авитаминозами.

      При повышении атмосферного давления и температуры окружающей среды, а также при физических нагрузках и некоторых заболеваниях увеличивается потребность в витаминах.

      В настоящее время известно около 30 разновидностей витаминов. Рассмотрим некоторые из них.

      Витамин Е (токоферол). Нужен для нормальной репродуктивной деятельности.

      Недостаток витамина Е ведет к необратимым изменениям СКАЧАТЬ