Учебник менеджера пиццерии. Владимир Давыдов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ для обслуживания покупателей

Зал для обслуживания покупателей

      – пол, стены, потолок чистые, в хорошем состоянии и не нуждаются ремонте В потолке не должно быть видно электрических проводов.

      – ежедневно должна проводиться сухая и влажная уборка полов.

      – мебель: чистая, в исправном состоянии, имеет привлекательный внешний вид, на нижней поверхности столешниц отсутствуют прикреплённые кусочки жвачки.

      – электрические розетки находятся в рабочем состоянии, надежно закреплены.

      – приточно-вытяжная вентиляция и кондиционеры находятся в рабочем состоянии, вентиляционные отверстия должны быть истыми, посторонние шумы отсутствуют, температурный режим комфортабельный в соответствии с сезоном и климатическими нормами.

      – светильники и другое осветительное оборудование: в рабочем состоянии, в надлежащем объеме.

      – пожарно-охранная сигнализация в рабочем состояния (сервисная проверка 1 раз в месяц).

      – неприятный запах в помещении: отсутствует.

      – ловушки для насекомых и грызунов: установлены, нет следов насекомых и грызунов.

      – посторонние предметы в зале отсутствуют.

      – рекламные материалы, картины надежно укреплены на стенах. В непосредственной близости от входной двери на стене расположены «Информационный стенд для покупателей» с необходимой документацией и «План эвакуации при пожаре».

      – над выходом расположена постоянно горящая вывеска «ВЫХОД».

      – в определенном месте зала размещены стульчики для детей

      – для того, чтобы покупатели, ожидающие свой заказ с собой (самовывоз) не занимали места за столами необходимо установить длинную скамью или диван с размещение над ними таблички «Для гостей, ожидающих свой заказ».

      – если в зале не предусмотрен отдельный гардероб, то в зимне-осеннее время размещаются вешалки для верхней одежды.

Туалеты для покупателей

      – на наружной стороне двери в туалетную комнату укреплена табличка «Туалет» или другие сходные таблички или буквы.

      – оборудование, установленное в туалетных комнатах (унитаз, умывальник, столешница, диспенсер для туалетной бумаги, зеркало, освежитель для воздуха, приточно-вытяжная вентиляция) чистое, в исправном состоянии, в достаточном объеме.

      – холодная и горячая вода в достаточном объеме, дозаторы для мыла и бумаги заполнены или электросушилка в исправном состоянии.

      – корзина для мусора в туалетных комнатах периодически проверяются и опорожняются

      – на внутренней стороне двери туалетной комнаты расположен «Лист санитарии», который заполняется ответственным лицом с периодичностью 1 раз в час.

Моповая зоны покупателей

      – в отдельном, постоянно закрытом помещении (моповая) с табличной на двери «Только для персонала».

      – пол, стены, потолок чистые, не нуждаются ремонте.

      – оборудование чистое, в исправном состоянии, имеют привлекательный внешний вид, не нуждаются ремонте.

      – встроенные электрические СКАЧАТЬ