Учебник менеджера пиццерии. Владимир Давыдов

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Учебник менеджера пиццерии

Автор: Владимир Давыдов

Издательство: ЛитРес: Самиздат

Жанр: Техническая литература

Серия:

isbn: 978-5-532-97122-6

isbn: 2021

Аннотация:

Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.