Восточный путь самоомоложения. Все лучшие техники и методики. Галина Серикова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ овощей, бобовых и водорослей. Откажитесь от минеральных и витаминных добавок к пище.

      Чтобы оценить вкусовую гамму макробиотических блюд, необходимо научиться их готовить, а также привыкнуть к ним. Потребуется время и для того, чтобы проявились результаты очищения организма: только тогда ваши вкусовые рецепторы адаптируются к новой пище. Поэтому не торопитесь, тем более что искусство питания постигается постепенно и нуждается в особом подходе. По мере улучшения физического и духовного состояния будут развиваться ваши интуиция, творческие способности и фантазия. Вы освободитесь от стереотипов и вкусовых предпочтений, сможете полнее ощутить оттенки вкуса натуральных продуктов. Приобретя опыт, вы придете к такому состоянию, когда отпадет нужда в кулинарных книгах и наставниках, потому что вы сможете полагаться на собственную интуицию в выборе продуктов, способах их переработки и подачи.

      В приготовлении блюд макробиотической кухни помогут терминологический словарь и табл. 6 и 7. Кроме того, следует учесть, что не всегда можно точно назвать количество того или иного ингредиента, поскольку многое зависит от размера посуды, предпочтений повара и др.

      Словарь макробиотических терминов

      Абураге – тофу, обжаренный во фритюре.

      Азуки – мелкие бобы темно-красного цвета.

      Амасаке – густой, сладкий на вкус напиток, приготовленный из сброженного сладкого риса.

      Араме – нитевидные водоросли черного цвета.

      Арепа – лепешки или колбаски, приготовленные из теста на основе цельного кукурузного зерна.

      Аррорутовая мука – крахмал из корневища аррорута.

      Бок чой – разновидность капусты с листьями зеленого и белого цвета.

      Бонито – тунец, ломтики сушеной рыбы, использующиеся для рыбного бульона.

      Булгур – продукт из дробленых, отваренных и высушенных зерен пшеницы.

      Вакаме – морские водоросли зеленого цвета.

      Васаби – японская горчица.

      Гандомаки – крокеты из сыра тофу.

      Гомоку – блюдо, напоминающее запеканку, составленное не менее чем из пяти ингредиентов.

      Грюнколь – кудрявая капуста.

      Даши – бульон, сваренный на основе водорослей комбу.

      Джиненджо – японский картофель.

      Дулсе – морские водоросли пурпурно-красного цвета.

      Зони – суп мисо.

      Ирико – сушеная рыбная мелочь.

      Ирландский мох – морские водоросли.

      Ито соба – лапша соба.

      Кайу – разновидность хлеба или каши.

      Канпио – высушенные полоски лагенарии (бутылочной тыквы).

      Кантен – желе из агар-агара.

      Келп – морские водоросли.

      Ким-чи – острая соленая капуста.

      Кинако – соевая мука, обжаренная на сухой сковороде.

      Комбу – морские водоросли темно-зеленого цвета.

      Кузу СКАЧАТЬ