Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!. Анастасия Кривцова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова страница 14

СКАЧАТЬ молотым перцем. Жарьте цыпленка на гриле 20 мин до готовности, овощи поместите на гриль в последние 10 мин, обжарьте, периодически переворачивая.

      Подавайте мясо к столу, посыпав пряной смесью.

      Рыбные блюда

      Суп из трески

      500 г филе трески

      500 мл молока

      300 г картофеля

      100 г репчатого лука

      2 ст. ложки сливочного масла

      1 ч. ложка лимонного сока

      зелень укропа

      черный молотый перец соль

      1 л воды

      Овощи очистите и вымойте. Воду доведите до кипения, посолите, поперчите, запустите нарезанный брусочками картофель. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на половине сливочного масла. Филе трески нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. Добавьте лук и нарезанную рыбу к картофелю и варите суп до готовности. Введите в суп горячее молоко, оставшееся сливочное масло и измельченную зелень укропа.

      Филе щуки запеченное

      2 кг филе щуки

      1 кг муки

      500 г хлеба

      300 г белого соуса

      200 г картофеля

      200 г сливочного масла

      молотый черный перец соль

      Филе рыбы посолите, посыпьте черным перцем, запанируйте в муке, сбрызните растопленным сливочным маслом и запанируйте в хлебной крошке. Выложите кусочки рыбы на смазанный маслом противень и подрумяньте в духовом шкафу.

      Гарнируйте рыбу отварным картофелем, в соуснике подайте соус, отдельно – каперсы.

      Рыбная солянка

      500 г филе морского языка

      6 соленых огурцов

      3 помидора

      2 головки репчатого лука

      2 л воды

      3 ст. ложки томатной пасты

      3 ст. ложки маслин без косточек

      2 ст. ложки каперсов

      2 ст. ложки растительного масла

      черный молотый перец соль

      Филе морского языка нарежьте небольшими кусочками. Лук нашинкуйте полукольцами, слегка обжарьте в суповой кастрюле на растительном масле и тушите на медленном огне в течение 7 мин. Добавьте к луку кусочки морского языка и жарьте 5 мин, постоянно помешивая.

      Затем всыпьте в кастрюлю нарезанные кружочками огурцы и помидоры, каперсы, соль, перец, залейте все горячей водой и варите в течение 30 мин. Снимите солянку с огня, добавьте маслины и дайте ей постоять 15 мин.

      Рыбные котлеты по-дальневосточному

      500 г филе горбуши

      2 яйца

      5 ст. ложек рубленой зелени

      специи соль

      Филе горбуши пропустите через мясорубку, яйца взбейте. Соедините горбушу, взбитые яйца, рубленую зелень, посолите, добавьте специи. Из рыбного фарша сформуйте котлеты и жарьте их на раскаленном растительном масле с двух сторон до готовности.

      Подавайте котлеты к столу с гарниром из риса или овощным салатом.

      Лещ СКАЧАТЬ