Пиво и квас. 1000 лучших рецептов. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ добавить мед и дрожжи. Сквашивать 12 часов в теплом месте.

      Квас из земляники

      Ингредиенты

      10 л воды, 1 кг ягод земляники, 400 г меда, 100 г шишек хмеля.

      Способ приготовления

      Шишки хмеля залить 2 л горячей воды и кипятить на слабом огне 30 минут, затем охладить и процедить. Ягоды промыть, растереть с помощью деревянного пестика, залить 8 л горячей воды, добавить настой из хмеля, мед и убрать в теплое место для сквашивания на 3 суток. Готовый квас разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

      Квас из ежевики

      Ингредиенты

      5 л кипяченой воды, 1 кг ягод ежевики, 200 г сахара, 30 г дрожжей.

      Способ приготовления

      Ягоды промыть, размять с помощью деревянного пестика и переложить в эмалированную емкость.

      Залить их горячей водой и настаивать сутки.

      Затем напиток процедить с помощью сложенной в несколько слоев марли, добавить дрожжи, сахар и оставить еще на 1 день.

      Хранить его следует под крышкой в холодильнике.

      Квас из крыжовника (вариант 1)

      Ингредиенты

      6 л воды, 1 кг ягод крыжовника, 800 г сахара, 20 г дрожжей, 1 г лимонной кислоты.

      Способ приготовления

      Ягоды крыжовника хорошо промыть, размять деревянным пестиком, обдать кипятком и настаивать 12 часов.

      Затем массу процедить, всыпать сахар, добавить дрожжи, хорошо размешать и убрать в теплое место на 12 часов.

      Ввести лимонную кислоту, повторно процедить и разлить напиток по бутылкам. Через 3–4 дня квас можно пить.

      Квас из крыжовника (вариант 2)

      Ингредиенты

      8 л воды, 1 ½ кг ягод крыжовника, 300 г меда, 20 г дрожжей.

      Способ приготовления

      Ягоды крыжовника хорошо промыть, размять деревянным пестиком, залить горячей водой и настаивать 2 суток, затем довести до кипения и процедить.

      Ввести мед, дрожжи и оставить на сутки, после чего разлить по бутылкам и плотно укупорить их.

      Квас из клубники

      Ингредиенты

      2 ½ л воды, 650 г ягод клубники, 50 г меда, 20 г сахара, 1 г лимонной кислоты, изюм.

      Способ приготовления

      Ягоды клубники тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.

      Пересыпать их в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

      Затем слегка охладить, процедить, добавить мед, сахар и лимонную кислоту.

      Полученную массу хорошо перемешать и разлить по бутылкам из темного стекла, в каждую положив несколько изюмин.

      Бутылки плотно укупорить, зафиксировав пробки проволокой, и хранить в прохладном месте неделю.

      Чтобы ускорить процесс ферментации кваса, его можно оставить на 2 суток в теплом месте, а затем поставить в холодильник.

      В результате напиток будет готов уже через 4 дня.

      Квас из клюквы на сухарном СКАЧАТЬ