Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр - Отсутствует страница 17

СКАЧАТЬ сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Крыжовник положить в сироп, поставить на умеренный огонь и варить до готовности.

      Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

      Варенье «Ароматное»

      Ингредиенты

      1 кг крыжовника (мелкого), 1 1/2 кг сахара, ванилин на кончике ножа.

      Способ приготовления

      Крыжовник перебрать, вымыть, залить 800 мл холодной воды и выдержать 6–8 часов. Воду слить, добавить сахар, довести до кипения и кипятить в течение 2 минут.

      Крыжовник положить в кипящий сироп и оставить до полного остывания. Затем довести до кипения и варить на слабом огне в течение 2–3 минут, оставить на 6 часов. Повторить эту процедуру еще два раза, добавить ванилин, после чего варить до готовности.

      Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.

      Варенье из крыжовника с малиной

      Ингредиенты

      700 г крыжовника, 300 г малины, 1,3 кг сахара.

      Способ приготовления

      Крыжовник и малину вымыть, обсушить. Для приготовения сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. В кипящий сироп порциями всыпать крыжовник и малину, варить на слабом огне до готовности. Варенье разложить по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.

      Варенье из крыжовника по старинному рецепту

      Ингредиенты

      1 кг крыжовника, 2 кг сахара, 100 г вишневых, виноградных и смородиновых листьев, 200 мл яблочного или винного уксуса, 200 г пресного теста.

      Способ приготовления

      Крыжовник вымыть, удалить семена.

      Вишневые, виноградные и смородиновые листья вымыть и обсушить. Крыжовник и листья уложить в глиняный горшок слоями, залить уксусом. Горшок замазать тестом и поставить в горячую духовку на 12 часов. Затем ягоды вынуть, вымыть в холодной воде и обсушить.

      Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 5 минут.

      Крыжовник залить теплым сиропом и оставить на 24 часа.

      Затем сироп слить, довести до кипения и залить ягоды. Процедуру повторять в течение 5–7 дней. Варенье разложить по стеклянным банкам и закрыть полиэти ле новыми крышками.

      Варенье из крыжовника по-молдавски

      Ингредиенты

      1 кг крыжовника (крупного), 1 кг сахара, 100 г ядер грецких орехов.

      Способ приготовления

      Крыжовник перебрать, вымыть, удалить плодоножки и семена. Ядра грецких орехов слегка обжарить и мелко нарезать. Крыжовник осторожно начинить орехами.

      Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Ягоды залить горячим сиропом, довести до кипения и поставить в холодное место на 8–10 часов, процедуру повторить еще раз, затем варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

      Варенье СКАЧАТЬ