Еда под контролем мозга. Мартин Ингвар

Чтение книги онлайн.

      – Я вижу, что люди сейчас гораздо больше думают о своем здоровье, чем раньше. Думаю, в столовых, ресторанах, да и дома будет появляться все больше здоровой еды. Я считаю, что в школах нужно ввести завтрак, потому что многие дети едят дома на завтрак что попало. Хотя я, конечно, предпочел бы, чтобы мои дети завтракали дома с родителями. Мне бы хотелось, чтобы чаще устраивались ярмарки, на которых можно было бы купить местные продукты. Покупки на фермерских рынках должны быть повседневной необходимостью, а не модными увлечением, каким они являются сейчас.

      4 порции

      Ингредиенты:

      • 250 г кусочков рыбы разных видов, например: щука, лосось, марулька (европейский удильщик или морской черт, или морской удильщик);

      • 1 фенхель;

      • 1 морковка;

      • 1 томат;

      • 1 золотистый лук;

      • 2 зубчика чеснока;

      • 1–2 ст. л. оливкового масла;

      • 1 пакетик шафрана;

      • половина ложки сухого тимьяна;

      • 1 л теплого овощного бульона;

      • 200 мл сухого белого вина.