Блюда со сковородочки. Ангелина Сосновская

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ сложить треугольники вдвое и защипить края. На блюде рассыпать тонким слоем семена кунжута (немного оставить) и выложить на них подготовленные треугольники, сверху посыпать оставшимися семе нами.

      Обжарить каждый треугольник в оливковом масле с обеих сторон до готовности. Сложить самсы на блюдо и подать к столу в теплом виде.

      Самса с курицей и грибами

Ингредиенты

      Для теста: 400 г муки, 1 г соли, 50 г сливочного масла.

      Для начинки: 100 г куриного филе, 50 г шампиньонов, 50 г репчатого лука, 1 г молотой корицы, 1 г соли, 1 г перца, 10 мл растительное масла.

      Для жарки: 80 мл оливкового масла.

      Для обработки: 8 г манной крупы.

Способ приготовления

      Муку просеять, положить в нее соль и размягченное сливочное масло. Растереть тесто, добавить 150 мл воды, месить до получения однородной массы. Разделить тесто на несколько частей и оставить на 20 минут, накрыв полотенцем, в теплом месте.

      Приготовить начинку: куриное филе промыть, нарезать кубиками. Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нашинковать. Подготовленные ингредиенты обжарить в растительном масле, добавив корицу, соль и перец. Раскатать подготовленное тесто и нарезать его полосками шириной 5 см. Срезать у каждой полоски ближний к себе край по косой. На получившиеся треугольники положить жареную начинку, сложить вдвое и защипить края. На блюде рассыпать тонким слоем манную крупу (немного оставить) и выложить на нее подготовленные лепешки с начинкой, сверху посыпать оставшейся крупой.

      Обжарить каждый треугольник в оливковом масле с обеих сторон до готовности. Подавать к столу в теплом виде.

      Пирожки с картофелем и маринованными грибами

Ингредиенты

      500 г дрожжевого теста, 500 г картофеля, 50 г маринованных грибов, 50 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 50 мл молока, 100 г маргарина, перец, соль.

Способ приготовления

      Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с измельченными маринованными грибами в сливочном масле (использовать 25 г). Картофель очистить, вымыть, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, размять в пюре. Положить в него оставшееся сливочное масло, влить горячее молоко, добавить жареные лук и грибы. Полученную начинку посолить, поперчить, тщательно перемешать и дать остыть.

      Тесто разделить на небольшие шарики, раскатать их в лепешки толщиной 0,5 см. На середину каждой лепешки положить начинку. Сформовать пирожки, обжарить их на горячей сковороде, смазанной маргарином, с двух сторон до готовности. Готовые пирожки сложить на подогретое блюдо и накрыть салфеткой. Подавать к столу в горячем виде.

      Пирожки с квашеной капустой и мясом

Ингредиенты

      500 г дрожжевого теста, 250 г квашеной капусты, 250 г мясного фарша, 100 г репчатого лука, 25 г топленого масла, 50 г маргарина, перец, соль.

Способ приготовления

      Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с мясным фаршем в топленом масле. Добавить промытую СКАЧАТЬ