Экономика региона глазами старшеклассников. Выпуск 6. Сборник статей

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ несколько филиалов этого кафе в разных частях города, что позволяет охватить большую территорию, а следовательно, больше клиентов.

      2. Предлагается широкий ассортимент блюд, т. е. возможно удовлетворение потребностей большинства слоев населения.

      Вторым по популярности среди учащихся является кафе «Mc Duck». Поэтому можно предположить, что данное заведение ориентировано именно на подростков. Оно учитывает требования данной категории, то есть предлагает соответствующие услуги. Популярность «Mc Duck» обусловлена следующими факторами:

      1. Действует несколько филиалов в разных частях города, что позволяет охватить большую территорию.

      2. Предлагается широкий ассортимент, аналогичный ассортименту всемирно известного кафе «Mc Duck», которое специализируется на пище быстрого приготовления.

      Среди студентов г. Вологды самым популярным является кафе «Зачет», предлагающее услуги, которые привлекают данную категорию.

      Факторы, влияющие на уровень популярности кафе:

      1. Место расположения. Кафе находится вблизи от места обучения.

      2. Низкие цены.

      Работающее население отдает первое место по степени популярности кафе «Огород», второе – кофейне «Парижанка».

Заключение

      Поведение потребителей – это относительно новая область знаний не только в России. Потенциальными потребителями предприятий общепита являются отдельные лица, семьи и домашние хозяйства, приобретающие товары для индивидуального потребления, так как предлагаемые услуги имеют определенную специфику. Важно знать, что каждый потребитель имеет индивидуальность. Удовлетворение запросов клиентов – основа успешной деятельности предприятия общепита. Поэтому нужно знать потребности потенциальных клиентов. При выборе формы досуга и категории предприятия общепита самое широкое воздействие на потребителей оказывает культура, а самое сильное – семья и принадлежность к общественному классу. С точки зрения маркетинга уровень культуры в обществе непосредственно влияет на формирование потребностей, а отсюда – и на поведение потребителей. Требуется постоянно отслеживать эти тенденции, чтобы полнее учитывать меняющиеся нужды и запросы конкретных потребителей. Наиболее привлекательным сегментом рынка для предприятий общепита являются холостяки (молодые, неженатые люди); молодые семьи без детей; молодые семьи с детьми до 6 лет; супружеские пары с детьми старше 6 лет. В исследовании был использован функциональный метод исследования потребительского поведения. Он базируется на том положении, что нам не узнать, почему люди посещают именно это кафе, а не другое, без выявления причин того, почему они вообще посещают это заведение. В ходе исследования подтвердились четыре основные группы элементов комплекса маркетинга, или система, оказывающая воздействие на спрос потребителя: «4Р» – product, price, place, promotion.

      Были решены следующие задачи: проведен анализ теоретических подходов к изучению потребительских предпочтений населения, исследован рынок кафе города Вологды. Мы узнали, какие услуги предоставляют кафе ресторанного типа, проанализировали СКАЧАТЬ