Домашняя выпечка. 10 000 лучших рецептов. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Домашняя выпечка. 10 000 лучших рецептов - Отсутствует страница 18
Название: Домашняя выпечка. 10 000 лучших рецептов
Автор: Отсутствует
Жанр: Кулинария
Серия: Сам себе повар (Рипол)
isbn: 978-5-386-06499-0
isbn:
Присыпать тесто мукой, обмять, сформовать шар, выложить его на бумагу для выпечки и поместить на противень.
Выпекать в течение 25 минут при температуре 200 °С, затем убавить огонь до 180 °С и держать в духовке еще 25—30 минут.
Хлеб с изюмом и курагой
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, 1 ст. л. дрожжей (сухих), 200 мл солодового кваса, 1 ч. л. лимонного сока, 60—70 г изюма (без косточек), 60—70 г кураги, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Все Ингредиенты:, кроме сухофруктов, соединить, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 1 час.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, накрыть салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
Курагу измельчить, соединить с изюмом, добавить в тесто, присыпать мукой, обмять, сформовать шар, выложить его на бумагу для выпечки и поместить на противень.
Выпекать в течение 25 минут при температуре 200 °С, а затем убавить огонь до 180 °С и держать еще 30 минут.
Французский хлеб
Багет с орехами
Ингредиенты:
1 ч. л. дрожжей (сухих), 3 ст. л. оливкового масла, 400 г пшеничной муки, 80 г ядер грецких орехов, 120 мл воды, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Воду подогреть, соединить с 2 столовыми ложками муки, 2 столовыми ложками оливкового масла, сахаром, солью и дрожжами, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 30 минут. В полученную массу добавить ядра грецких орехов и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. Выложить его на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Тесто раскатать, сформовать из него рулет, выложить его на противень, смазанный оставшимся маслом, и оставить на 15 минут. Выпекать в духовке в течение 30—35 минут.
Багет с курагой
Ингредиенты:
500 г пшеничной муки, 350 мл воды, 1/2 ч. л. дрожжей (сухих), 100 г кураги, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Дрожжи соединить с водой, сахаром и солью, всыпать муку, замесить тесто и поставить его в тепло на 4 часа.
Выложить тесто на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Добавить предварительно промытую курагу и месить еще 7 минут.
Тесто разделить на 4 равные части, присыпать их мукой, сформовать рулеты, сделать на них поперечные надрезы и поставить в тепло на 1 1/2 часа.
Рулеты из теста выложить на присыпанный мукой противень и выпекать в духовке в течение 20 минут.
Багет с чесноком
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки, 100 мл воды, 100 мл молока, 25 г сливочного масла, 1 ч. л. дрожжей (сухих), 2 зубчика чеснока, 1/2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
На СКАЧАТЬ