Домашняя выпечка. 10 000 лучших рецептов. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Домашняя выпечка. 10 000 лучших рецептов - Отсутствует страница 16
Название: Домашняя выпечка. 10 000 лучших рецептов
Автор: Отсутствует
Жанр: Кулинария
Серия: Сам себе повар (Рипол)
isbn: 978-5-386-06499-0
isbn:
Выпекать в духовке в течение 1 1/2 часов при температуре 190—200 °С.
Калач с творогом
Ингредиенты:
300—350 г дрожжевого сдобного теста, 200 г творога (жирного), 0,25 ч. л. ванилина, 2 ст. л. лимонной цедры, 1 яйцо, 1 белок, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Творог протереть сквозь сито, соединить с яйцом, ванилином, лимонной цедрой, сахаром, солью, крахмалом и тщательно перемешать. Тесто разделить пополам, обе части раскатать в тонкий блин по длине формы, смазать полученной начинкой и скрутить в трубочки. Края соединить и защипнуть.
Калач смазать яичным белком и выложить на противень. Выпекать в духовке в течение 30—40 минут.
Калач с маком
Ингредиенты:
300—350 г дрожжевого сдобного теста, 4 ст. л. семян мака, 1 белок, 1 ст. л. сахара.
Способ приготовления:
Тесто разделить пополам, обе части раскатать в тонкий блин по длине формы, посыпать сахаром и семенами мака, скрутить в трубочки. Края соединить и защипнуть.
Калач смазать яичным белком и выложить на посыпанный мукой противень.
Выпекать в духовке в течение 30—40 минут.
Хлеб ржаной с зеленым луком
Ингредиенты:
300 г ржаной муки, 100 г пшеничной муки, 1 ст. л. дрожжей (сухих), 1 пучок зеленого лука, 150 мл воды, 100 мл молока, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Дрожжи развести водой, добавить пшеничную и ржаную муку, молоко, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.
Зеленый лук измельчить, добавить в тесто и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Готовому тесту придать форму шара, выложить на посыпанный мукой противень и оставить на 15 минут.
Выпекать в духовке в течение 30—35 минут.
Узбекский хлеб
Патыр
Ингредиенты:
800 г пшеничной муки, 400 мл растительного масла, 1 ст. л. дрожжей (сухих), 250 г сухого молока, 50 мл воды, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли.
Способ приготовления:
Дрожжи развести водой, всыпать муку и сухое молоко, добавить сахар, соль, масло, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2 1/2 часа. Полученное тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, разделить на 15 равных частей, придать им округлую форму, каждую слегка раскатать, прижать в середине и проколоть придавленную часть с помощью вилки.
Лепешки выложить на посыпанный мукой противень, накрыть салфеткой и оставить на 15—20 минут.
Выпекать в разогретой духовке в течение 20 минут.
Патыр СКАЧАТЬ