Салаты. Традиции и мода. Сборник рецептов

Чтение книги онлайн.

      1. Помидоры очистить от семян, отцедить сок, нарезать, посолить и смешать с горошком.

      2. Смесь полить майонезом и посыпать измельченной зеленью петрушки.

      Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов

      10 мин

      3 порции

      4–5 помидоров, 1 луковица, 100 г грецких орехов, 3 ст. ложки растительного масла, чеснок, перец, соль.

      1. Нарезать помидоры и лук, посолить, основательно поперчить и перемешать с размельченными орехами, толченными с чесноком и подсолнечным маслом.

      2. До подачи на стол держать салат на холоде.

      Салат из помидоров, огурцов и яблок

      10 мин

      2 порции

      3 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 100 г сметанного соуса, укроп, зелень петрушки, листовой салат.

      1. Помидоры, огурцы и яблоки нарезать ломтиками. Каждый компонент салата заправить соусом по отдельности и разложить на листьях салата. Оставшийся соус вылить в середину салатника.

      2. Такие салаты выглядят декоративно.

      Салат из помидоров, огурцов и редьки

      15 мин

      4 порции

      2–3 помидора, 1 огурец, 1 редька средней величины, 1 луковица, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки укропа, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, по желанию 1–2 вареных яйца, перец, соль по вкусу.

      1. Помидоры, огурцы, редьку и лук тонко нарезать и осторожно перемешать. Добавить соль, перец, зелень петрушки и укроп, уксус и растительное масло.

      2. Полученную массу можно украсить дольками яиц.

      Салат из помидоров с луком

      10 мин

      2 порции

      2–3 помидора, 1 луковица, перец, зелень, соль.

      1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, разложить в посуде, посыпать солью, перцем и мелко нарубленной зеленью.

      2. Салат украсить колечками репчатого лука.

      Салат из помидоров и сладкого перца

      15 мин

      3 порции

      6 помидоров, 3 стручка сладкого перца, 2 луковицы, 3–4 ст. ложки растительного масла, петрушка, соль по вкусу.

      1. Репчатый лук нарезать кольцами. У сладкого перца вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, нарезать тонкими полосками и смешать с луком.

      2. Овощи посолить по вкусу, посыпать мелко нарезанной петрушкой, перемешать и выдержать 5–6 мин.

      3. Натереть на терке 1–2 помидора (более мягкие), посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Остальные томаты нарезать кубиками и прибавить к луку и перцу.

      4. Полученную массу размешать, залить тертыми помидорами и посыпать мелко нарезанной петрушкой.