Фастфуд. М. Ю. Муллаева

Чтение книги онлайн.

      Немного подождите, пока запеканка слегка поджарится, а потом переверните ее на другую сторону.

      Запеканку выложите на блюдо. Сделайте подливку. Перемешайте томатную пасту с рубленой зеленью, а потом смажьте этой смесью запеканку.

      Запеканка морковная

      Ингредиенты: 1 кг моркови, 1 стакан молотых сухарей, 8 яиц, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 200 г изюма или цукатов.

      Приготовление. Помойте морковь и варите до тех пор, пока она не станет мягкой. Очистите и натрите на терке. К моркови всыпьте толченые сухари. Перемешайте сахар, теплое масло и желтки. В желтковую смесь положите изюм, нарезанные цукаты и морковное пюре. Посолите и добавьте взбитые сливки. Все тщательно перемешайте и выложите в промасленную форму. Запекайте до готовности.

      Запеканка «Капустная фантазия»

      Ингредиенты: 2 кг капусты, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. мелко нарубленного репчатого лука, 3 ст. л. муки, 2 ч. л. соли, 2 стакана молока, 1 лавровый лист, 1 стакан тертого сыра, 3 ст. л. панировочных сухарей, перец.

      Приготовление. Нашинкуйте капусту и варите в подсоленной воде около 10 мин. После варки откиньте ее на дуршлаг. Нарежьте лук полукольцами, спассеруйте и добавьте соль, перец и муку. Переложите всю смесь к капусте. Влейте в кастрюлю молоко и варите 20 мин на среднем огне. В кастрюлю насыпьте тертый сыр, перемешайте и выложите все на противень. Посыпьте все тертым сыром с сухарями и запекайте в хорошо прогретой духовке. Блюдо готово, если капуста приобрела золотистый оттенок.

      Запеканка с капустой и яблоками

      Ингредиенты: 1 кочан капусты, 4–6 яблок средней величины, ½ стакана сметаны, 2 ст. л. муки, 1 яйцо, 1 желток, 1 ст. л. сухарей, 4 ст. л. масла.

      Приготовление. Очистите кочан капусты от загрязненных листьев. Хорошенько вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Сложите капусту в глубокую миску, полейте маслом и добавьте воды. Закройте миску крышкой и тушите содержимое, часто помешивая. Немного не доводя капусту до готовности, добавьте к ней мелко нарезанные (желательно соломкой) яблоки. Взбейте муку, яйца и сметану. Вылейте смесь в капусту и тщательно перемешайте. Смажьте форму маслом и обсыпьте сухарями, положите в нее капусту, смажьте яичным желтком и сбрызните маслом. Поставьте в духовку и запекайте, пока капуста не станет золотистой.

      Запеканка из цветной капусты

      Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, 1 стакан молока, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. натертого сыра, 1–2 ст. л. масла.

      Приготовление. Цветную капусту очистите и варите до готовности примерно 30 мин. После этого выложите капусту на сито, чтобы стекла вода. Смажьте сковороду маслом и переложите туда капусту (вниз кочерыжкой). Залейте капусту молочным соусом, добавьте тертый сыр и сбрызните маслом. Поставьте сковороду в духовку на 10–15 мин.

      Запеканка из баклажанов с помидорами

      Ингредиенты: 400 г баклажанов, 300 г помидоров, 200 г сыра, по 100 г перца и лука, 1 яйцо, 40 г сливочного СКАЧАТЬ