Фастфуд. М. Ю. Муллаева

Чтение книги онлайн.

      Для омлета: 4–5 яиц, 2–3 ст. л. молока или сливок, 20 г растительного масла, соль.

      Приготовление. Возьмите грибы, тщательно промойте их и отварите в 3 л воды. Если вы не любите вареный лук, можете в кипящую воду положить луковицу целиком и через 10–12 мин вынуть ее из воды. В бульон также положите порезанную соломкой морковь и через 5–7 мин посолите, добавьте специи и лавровый лист. Варите грибы до тех пор, пока они не станут мягкими.

      Когда грибы сварятся, мелко порежьте их и обжарьте на растительном масле. В отдельной посуде смешайте молоко или сливки с желтками и взбитыми белками, посолите по вкусу. Затем вылейте смесь в сковороду с грибами и выпекайте до готовности.

      Снимите омлет со сковороды и порежьте его небольшими ломтиками. Перед подачей на стол положите их в бульон и посыпьте зеленью петрушки или укропа.

      Омлет в мясном бульоне

      Ингредиенты: 3 яйца, 200 г мясного бульона, соль, перец.

      Приготовление. В кипящий мясной бульон вбейте все яйца и варите, не переставая помешивать, посолите и поперчите по вкусу. Яйца сверху должны свариться.

      Глазунья со свежими помидорами

      Ингредиенты: 5–6 яиц, 4 средних помидора, 30–40 г сливочного масла, соль, перец.

      Приготовление. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло, обжарьте помидоры и вбейте в них по одному яйцу. Затем посолите и поперчите по вкусу.

      Омлет с мясным ассорти

      Ингредиенты: 100 г свинины, 100 г говядины, 5–6 яиц, ¼ стакана молока, 2 ст. л. муки, 1 небольшая луковица, сухари, 40 г сливочного масла, зеленый лук, соль, перец.

      Приготовление. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, покрошите туда сухари.

      Взбейте яйца с молоком, мукой, посолите по вкусу. Добавьте фарш и вылейте смесь на разогретую и смазанную сливочным маслом сковороду. Через 8 – 10 мин омлет будет готов, посыпьте его мелко нарезанным зеленым луком и молотым черным перцем.

      «Зеленый букет»

      Ингредиенты: 3–4 яйца, 30 г сливочного масла, немного тертых орехов, зелень укропа, петрушки, щавель, 1 ст. л. воды (лучше использовать негазированную минеральную), ½ стакана сливок, соль.

      Приготовление. Смешайте и взбейте яйца, минеральную воду, сливки, посолите. Растопите масло на сильно разогретой сковороде и вылейте туда смесь. Когда омлет немного подрумянится, высыпьте на него мелко нарезанную зелень. Подается к столу как самостоятельное блюдо.

      Омлет со сладкой морковью

      Ингредиенты: 2–3 яйца, 1 морковь, ¼ стакана молока, 1 ст. л. сахара, 30 г сливочного масла, зеленый лук, соль.

      Приготовление. Морковь порежьте соломкой и на несколько минут засыпьте ее сахаром. Затем выложите на разогретую сковороду и поджарьте. Как только морковь будет готова, вылейте на нее взбитые яйца, смешанные с молоком. Выпекайте омлет 5 мин, затем посыпьте зеленым луком.

      Печеночный омлет

      Ингредиенты: 200 г печени, 5–6 зубчиков чеснока, 1 луковица, СКАЧАТЬ