Большая кулинарная книга диабетика. Татьяна Румянцева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ вымыть и нарезать тонкими полосками, зелень мелко нарезать. Все перемешать, заправить сметаной, посолить и поперчить.

      Салат «Неясность»

      2 свежих огурца, 150 г ветчины, 50 г сметаны, по желанию 50 г сыра, 2 ст. ложки майонеза, соль, молотый черный перец.

      Очистить огурцы от кожуры, натереть на крупной терке или нарезать брусочками. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, смешать с огурцом. Заправить сметаной. По желанию добавить немного натертого на терке сыра и майонез. Посолить, заправить молотым черным перцем.

      Возможен и вегетарианский вариант: без ветчины, только сыр, огурцы и заправка.

      Салат рыбный с хреном

      1 банка консервированной рыбы, 2 свежих огурца, 2 ст. ложки готового хрена, 0,5 стакана майонеза, 2 ч. ложки уксуса, 50 г зеленого лука.

      Достать рыбу из банки и нарезать кусочками. Огурцы вымыть, очистить и нарезать ломтиками. В миску положить хрен, добавить майонез, соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, огурцами и переложить в салатник. Салат можно украсить кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком и веточками зелени петрушки.

      Салат с маслом и уксусом

      300 г зеленого салата, 1/4 стакана соуса из уксуса и растительного масла.

      Вымытый и обсушенный зеленый салат нарезать поперек листьев и сложить в салатник. Перед подачей на стол полить приготовленным соусом из уксуса и растительного масла, перемешать и посыпать укропом или зеленью петрушки. Можно прибавить свежие огурцы, нарезанные кружочками и уложенные поверх салата. Подают салат ко всем блюдам из жареного и вареного мяса, а также к жареной рыбе.

      Салат из свежих огурцов в сметане

      3 шт. свежих огурцов, 1/4 стакана сметаны и 1/2 ст. ложки уксуса.

      Вымытые и очищенные огурцы нарезать тонкими ломтиками, уложить в салатник. Перед самой подачей к столу огурцы слегка посолить, посыпать перцем и полить сметаной, смешанной с солью и уксусом. Сверху посыпать укропом. Подают салат к мясным и рыбным котлетам, к жареному мясу и рыбе или как самостоятельное блюдо.

      Салат из редиски со сметаной

      2 – 3 пучка редиски, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны.

      Редиску промыть и нарезать тонкими ломтиками. Желток сваренного вкрутую яйца растереть в миске, добавив сметану и соль. После этого положить редиску, добавить тонко нарезанный белок яйца и перемешать.

      Салат витаминный

      2 свежих огурца, 2 сырых моркови, 2 яблока, 2 помидора, 100 г зеленого салата, 1/2 стакана сметаны, 1/4 лимона.

      Вымытые свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, а листики салата – на 3 – 4 части каждый. Все это перемешать и заправить сметаной, добавив лимонный сок, соль. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными ломтиками. Такой салат, благодаря сырым овощам и фруктам, содержит значительное количество витаминов.

      Салат из свежих помидоров и огурцов с уксусом

      5 – 6 помидоров, 2 – 3 огурца, СКАЧАТЬ