Правила полезной кухни – 2. Михаил Михайлович Илий
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Правила полезной кухни – 2 - Михаил Михайлович Илий страница 5

Название: Правила полезной кухни – 2

Автор: Михаил Михайлович Илий

Издательство: Издательские решения

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 9785005139672

isbn:

СКАЧАТЬ томатную пасту, тщательно перемешиваем. Вводим в соус томатный сок, соль, перец, сахар и тщательно все перемешиваем.

      Спагетти отвариваем до состояния полуготовности, промываем горячей водой, выкладываем в тарелку и заливаем кипящим соусом. Украшаем веточкой тимьяна.

      Паста с соусом Песто

      Энергетическая ценность блюда: 467,67 ккал

      Состав: белки 13,03, жиры 16,71, углеводы 66,28.

      Время на приготовление 20 минут

      Выход готового блюда 200 г

      Ингредиенты:

      На 1 порцию 200 г потребуется:

      • спагетти 50 г

      • чеснок 1,7 г

      • укроп 10,5 г

      • сыр Пармезан 11 г

      • масло подсолнечное 5 г

      • хлеб пшеничный 8 г

      Приготовление блюда:

      Для приготовления крутонов хлеб нарезаем мелким кубиком 1х1 см и подсушиваем в духовке. Для соуса Песто чеснок, зелень петрушки, половина сыра Пармезан, натертого на мелкой терке и растительное масло измельчаем блендером до однородной массы.

      Спагетти отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг, промываем горячей водой, выкладываем в жаропрочное блюдо и заливаем соусом песто. Прогреваем в разогретой заранее до 180°С духовке 2-3  минуты.

      При подаче посыпаем крутонами и оставшимся натертым сыром Пармезан. Блюдо можно украсить листиками петрушки.

      Паста в сливочном соусе с шампиньонами

      Энергетическая ценность блюда: 416,58 ккал

      Состав: белки 12,26, жиры 25,35, углеводы 34,84.

      Время на приготовление 20 минут

      Выход готового блюда 200 г

      Ингредиенты:

      На 1 порцию 200 г потребуется:

      • спагетти 23,5 г

      • масло подсолнечное 11 г

      • лук репчатый 24 г

      • французские травы (специя) 0,5 г

      • грибы шампиньоны 120 г

      • сливки 10% 80 г

      • сыр пармезан 7 г

      Приготовление блюда:

      Спагетти отвариваем до готовности в кипящей подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости, промываем кипяченой водой.

      Лук репчатый нарезаем кубиком, пассеруем на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, затем добавляем шампиньоны, специю «Французские травы» или «Средиземноморские травы», продолжаем пассеровать до готовности грибов.  В самом конце приготовления вводим сливки, доводим до кипения и убираем с плиты.

      Отваренные спагетти заливаем кипящим соусом, равномерно перемешиваем. При подаче украшаем натертым на мелкой терке пармезаном.

      МЯСО

      Долма с пикантным соусом с зеленью

      Энергетическая ценность блюда: 403,29 ккал

      Состав: белки 23,24, жиры 29,33, углеводы 11,82.

      Время на приготовление 1 час 20 минут

      Выход СКАЧАТЬ