Правила полезной кухни – 2. Михаил Михайлович Илий
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Правила полезной кухни – 2 - Михаил Михайлович Илий страница 3
Название: Правила полезной кухни – 2
Автор: Михаил Михайлович Илий
Издательство: Издательские решения
Жанр: Кулинария
isbn: 9785005139672
isbn:
Приготовление блюда:
К яичным белкам добавляем молоко и семена Чиа и тщательно размешиваем. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, пассеруем на сковороде с растительным маслом до прозрачности лука. Пассерованный лук охлаждаем и добавляем к белковой смеси. Перемешиваем, выливаем в подготовленную, смазанную маслом форму и готовим в пароварке или духовке с паром в течение 20 минут. Готовый омлет достаем из формы, выкладываем на лист салата на красивую тарелку.
Авокадо нарезаем ломтиками или кубиками, сбрызгиваем соком лимона и укладываем ровным слоем на готовый омлет.
МОРЕПРОДУКТЫ
Салат из кальмаров и свежих овощей
Энергетическая ценность блюда: 119,79 ккал
Состав: белки 9,56, жиры 7,54, углеводы 3,42.
Время на приготовление 20 минут
Выход готового блюда 100 г
Ингредиенты:
На 1 порцию 100 г потребуется:
• кальмар тушка 50 г
• масло кунжутное 2 г
• соль 0,2 г
• помидоры свежие 23 г
• огурцы свежие 23 г
• зелень салата или руккола 7 г
• лук красный 7 г
Для заправки:
• сок лимона 1 г
• соевый соус 4 г
• масло подсолнечное 3 г
Приготовление блюда:
Очищенную тушку кальмара нарезаем кольцами толщиной 1 см, сбрызгиваем кунжутным маслом, солим, тщательно перемешиваем. Кальмары выкладываем на противень, закрытый пергаментом и готовим в разогретой заранее до 200°С духовке 3—5 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.
Помидоры нарезаем крупным кубиком, у огурца удаляем сердцевину и нарезаем полукольцами, красный лук – перьями.
Для заправки соевый соус, растительное масло, сок лимона смешиваем до однородной консистенции.
В тарелку выкладываем зелень салата или рукколу, нарезанные овощи, жареные кальмары, поливаем заправкой.
Салат-коктейль с кальмарами
Энергетическая ценность блюда: 100,33 ккал
Состав: белки 11,91, жиры 4,07, углеводы 4,02.
Время на приготовление 20 минут
Выход готового блюда 100 г
Ингредиенты:
На 1 порцию 100 г потребуется:
• огурцы 58 г
• кальмар тушка 86 г
• йогурт 27 г
• масло кунжутное 0,4 г
• кунжут 1 г
Приготовление блюда:
К яичным белкам добавляем молоко и семена Чиа и тщательно размешиваем. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, пассеруем на сковороде с растительным маслом до прозрачности лука. Пассерованный лук охлаждаем и добавляем к белковой смеси. Перемешиваем, выливаем в подготовленную, смазанную маслом форму и готовим в пароварке или духовке с паром в течение 20 минут. СКАЧАТЬ