Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики. Вера Куликова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики - Вера Куликова страница 5

СКАЧАТЬ чистой водой и поставить на огонь. Добавить очищенную и разрезанную пополам морковь, очищенную луковицу и гвоздику. Довести до кипения и варить под крышкой до размягчения фасоли.

      Вынуть из кастрюли лук, морковь и гвоздику. Протереть фасоль вместе с отваром сквозь сито, залить горячим молоком и посолить. Перед подачей на стол заправить горячий суп сливочным маслом.

      Количество порций – 4.

      Энергетическая ценность 1 порции – 131 ккал.

      Суп-пюре из яблок и овощей

      Ингредиенты

      Яблоки – 250 г

      Морковь – 150 г

      Лук репчатый – 120 г

      Томаты – 100 г

      Масло сливочное – 40 г

      Мука пшеничная – 25 г

      Бульон мясной – 2 л

      Соль по вкусу

      Способ приготовления

      Томаты разрезать на 4 части. Репчатый лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде в сливочном масле до золотистого цвета. За 2 минуты до конца термической обработки добавить муку. Яблоки очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Выложить в бульон морковь и лук, довести до кипения, после чего добавить яблоки и томаты, посолить и варить в течение 30 минут. Протереть суп сквозь сито, снова поставить на огонь и довести до кипения.

      Количество порций – 5.

      Энергетическая ценность 1 порции – 172 ккал.

      Суп-пюре из цветной капусты

      Ингредиенты

      Капуста цветная – 300 г

      Морковь – 100 г

      Лук репчатый – 70 г

      Мука пшеничная – 50 г

      Зелень петрушки – 15 г

      Масло растительное – 40 мл

      Перец душистый молотый – 2 г

      Вода – 1,1 л

      Соль по вкусу

      Способ приготовления

      Репчатый лук и морковь очистить, мелко нарезать, поместить в кастрюлю с половиной растительного масла и 100 мл воды, поставить на огонь и тушить до полного выпаривания жидкости.

      Цветную капусту залить 1 л кипящей воды и варить до мягкости, затем вынуть шумовкой и протереть сквозь сито вместе с тушеной морковью и луком.

      Муку обжарить на сковороде в оставшемся растительном масле до золотистого цвета и соединить с овощным пюре. Постепенно вливая капустный отвар, перемешать, посолить, поперчить, довести до кипения и прогревать 2–3 минуты.

      Перед подачей на стол готовый суп посыпать измельченной зеленью петрушки.

      Количество порций – 4.

      Энергетическая ценность 1 порции – 140 ккал.

      Суп-пюре из зеленого горошка

      Ингредиенты

      Горошек зеленый консервированный – 600 г

      Масло сливочное – 35 г

      Мука пшеничная – 25 г

      Молоко – 500 мл

      Бульон куриный – 1,5 л

      Соль по вкусу

      Способ приготовления

      Муку обжарить в кастрюле в половине сливочного СКАЧАТЬ