Voetspore 2. Johan Badenhorst
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Voetspore 2 - Johan Badenhorst страница 5
Название: Voetspore 2
Автор: Johan Badenhorst
Издательство: Ingram
Жанр: Кулинария
isbn: 9780798163330
isbn:
•Verskeidenheid kase: Die kaas moet verkieslik in ’n yskas, en nie in die vrieskas nie, gehou word.
•Olywe: Swart- of groenolywe in plastieksakkies of blikkies.
•Patee: Patee in blikkies, tensy daar in die yskas plek is vir die sagte smere wat mens in plastiekomhulsels kry.
•En dan natuurlik biltong en droëwors. Dis nou as die kinders dit nie opeet voor jy by die kamp aankom nie. En sorg maar dat jy ’n ekstra paar biere inpak. Biltong maak mens nogal dors.
Spekrolletjies
Draai spekvleisrepe om ’n verskeidenheid happies en peusel daaraan voor ete.
Voorbereidingstyd 20 minute • Gaarmaaktyd 10 minute
spekvleisrepe
vars gemaalde swartpeper
Vulsels
Russiese, Weense of Frankfurtse worsies, in skyfies van 1 cm dik gesny
hoenderlewers, skoongemaak en liggies gebraai
pruime (gedroog of vars)
perskes (gedroog of vars), in stukkies gesny
appelkose (gedroog of vars), in stukkies gesny
pynappel, geskil en in stukkies gesny
Draai die spekvleisrepe om enige van die vulselbestanddele, steek dit met snoepstokkies vas en braai die rolletjies stadig op ’n fyn rooster sodat dit nie deurval in die kole nie. Sprinkel ’n bietjie vars gemaalde swartpeper oor.
Hoendervlerkies
Hoe langer die vlerkies gemarineer word, hoe beter.
Voorbereidingstyd 15 minute • Marineertyd 30 minute
Gaarmaaktyd 15 minute • Genoeg vir 6 mense
12–15 hoendervlerkies
meel
olie om in te braai
Marinade
30 ml (2 e) olyfolie
10 ml (2 t) fyngekapte knoffel
15 ml (1 e) worcestersous
15 ml (1 e) tamatiesous
5 ml (1 t) suiker
sout na smaak
10 ml (2 t) Engelse mosterdpoeier
15 ml (1 e) gekonsentreerde suurlemoensap
Sny die “naels” van die vlerkies af en maak ’n paar dwarssnitte met ’n skerp mes in die vleiskant daarvan.
Marinade: Meng die olyfolie, knoffel, worcestersous, tamatiesous, suiker, sout, mosterd en suurlemoensap. Gooi alles in ’n plastieksak of -houer, sit die vlerkies daarin en draai dit van tyd tot tyd om sodat die hoender alkant met die marinade bedek word.
Haal die vlerkies uit die marinade, rol in meel en braai in olie totdat dit mooi bruin is.
Hoenderborsies in bierbeslag
Dis nou as jy nie so dors is om die bier self te drink nie!
Voorbereidingstyd 10 minute • Gaarmaaktyd 20 minute
Genoeg vir 6 mense
500 g ontbeende hoenderborsies
2 eiers
5 ml (1 t) sout
400 g meel
200 ml (4/5 k) bier
5 ml (1 t) bakpoeier
750 ml (3 k) kookolie
Sny die hoender in 1 cm-repies. Klits die eiers, sout, 250 ml (1 k) van die meel, bier en bakpoeier saam. Verhit die kookolie. Gooi die oorblywende meel in ’n plastieksakkie, voeg die hoenderrepies by en skud goed tot alles bedek is. Doop die vleisstukkies dan in die bierbeslag en diepbraai dit in klein hoeveelhede in die verhitte kookolie tot goudbruin. Sit dadelik voor.
Pangebraaide oesters
Ek het nog altyd gedink om oesters op enige ander manier af te sluk as met suurlemoensap, swartpeper en Tobasco, is heiligskennis. Maar by Flamingo Lodge aan die Angolese kus het ons anders geleer.
Voorbereidingstyd 10 minute • Gaarmaaktyd 10 minute
Smelt eenvoudig botter in ’n pan en voeg gekapte knoffel daarby. Moet net nie dat dit brand nie, want dan word alles bitter. Braai die oesters in die knoffelbotter.
’n Angola-oester moet mens sny voor jy dit afsluk – dis eenvoudig te groot vir een happie. Hoeveel oesters eet jy? Pieter Pieterse het altyd gesê mens eet minstens ses, want gewoonlik werk net vier uit die ses ...
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.