Кулинарный Клуб. Практикум. Константин Геннадьевич Мирошниченко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      ● терка ●

      #европейскаякухня#греческаякухня

      Жюльен с курицей и грибами

      Количество порций: 4

      Время приготовления: 45 минут

      Ингредиенты:

      ● 100 г филе куриного (красного) ● 50 г шампиньонов ● 5 г чеснока ● 10 г лука репчатого ● 10 г вина белого ● 50 г сливок ● 10 г сыра пармезан ● 100 г теста слоеного ●

      Способ приготовления:

      1. Куриное филе грибы нарезать мелкой соломкой. Чеснок и лук измельчить.

      2. На сливочном масле обжарить лук и чеснок. Добавить куриное филе. Обжарить. Добавить грибы и обжарить. Влить белое вино и выпарить. Добавить сливки и затянуть. Посыпать тертым пармезаном и перемешать.

      3. Из слоеного теста сделать корзиночку и запечь в духовке при 180°C. Готовую смесь выложить в корзиночку, посыпать тертым пармезаном и запечь в духовке в течении 5-10 минут.

      Оборудование:

      ● духовой шкаф ● пергамент для выпечки ● сковорода ●

      #европейскаякухня#французскаякухня#занятиясподростками

      Закуска из печеного перца с фетой

      Количество порций: 2

      Время приготовления: 1 час

      Ингредиенты:

      ● 70 г перца болгарского ● 2 г чеснока ● 5 г петрушки ● 1 ч.л. масла растительного ● соли ● перец ● 100 г сыра фета ●

      Способ приготовления:

      1. Перец запекать в духовке при температуре 200-220 градусов. Когда кожица потемнеет, вынуть издуховке, дать остыть, снять кожицу. Порезать кубиком.

      2. Сыр фета порезать мелким кубиком, петрушку – мелко порубить.

      3. Соединить все ингредиенты, приправив их солью и перцем.

      Оборудование:

      ● духовой шкаф ●

      #европейскаякухня#греческаякухня

      Картофельный салат с мясом

      Количество порций: 4

      Время приготовления: 50 минут

      Ингредиенты:

      ● 300 г картофеля ● 2 ст.л. орегано ● 400 г говядины ● 30 г лука зеленого ● 200 г фасоли стручковой ● 10 шт. редиса ● 100-150 г микса салатного ●

      Для заправки: ● 2 ст.л. семечек тыквенных ● 2 ст.л. уксуса хересного ● 4 ст.л. масла оливкового ●

      Способ приготовления:

      1. Вырезку обжарить на скороде до желаемой степени прожарки. Дать отдохнуть 10 мин. Картофель отварить до полуготовности.

      2. Картофель обжарить до образования золотистой корочки. Листья салата порвать. Фасоль бланшировать.

      3. Смешать картофель, салатный микс, зеленый лук и редиску. Собрать заправку. Мясо нарезать кусочками. Выложить на ингредиенты на тарелку, заправить.

      Оборудование:

      ● духовой шкаф ● сковорода ●

      #европейскаяухня

      Клаб-сэндвич с курицей

      Количество порций: 1

      Время приготовления: 25 минут

      Ингредиенты:

      вариант СКАЧАТЬ