Фаршированные блюда. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ ломтиками. Лук и сладкий перец нарежьте кольцами, все смешайте с грибами, посолите и обжарьте в течение 10 минут в 3 ст. ложках растительного масла. Затем влейте немного воды, добавьте тмин и потушите полученную массу до готовности.

      Мясо нарежьте небольшими кусочками, смешайте с массой, положите зеленый горошек, измельченную зелень петрушки, кинзы, посолите и поперчите.

      Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные кабачки. Уложите в смазанную оставшимся растительным маслом форму, поперчите, полейте майонезом и влейте немного воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав кресс-салатом.

Жареные кабачки со свининой, рисом, морковью, помидорами, чесноком, розмарином и эстрагоном «Заманчивые»

      – 2–3 кабачка

      – 300 г свинины

      – 100 г риса

      – 1 картофелина

      – 1 шт. моркови

      – 1 помидор

      – 2–3 шт. редиса

      – 2 луковицы

      – 1 яйцо

      – 100 г панировочных сухарей

      – 1 ч. ложка сушеного молотого чеснока

      – 1 ч. ложка сушеного молотого розмарина

      – ¹/₂ ч. ложки сушеного молотого эстрагона

      – ¹/₂ пучка петрушки

      – 3 ст. ложки растительного масла

      – красный и черный молотый перец, соль – по вкусу

      Рис сварите в подсоленной воде до полуготовности, охладите и смешайте с взбитым яйцом. Свинину, очищенные картофель, лук и морковь пропустите через мясорубку, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте.

      Кабачки нарежьте кусками длиной 4–5 см, удалите семена и наполните начинкой. Обваляйте в смеси из соли, панировочных сухарей, чеснока, розмарина, эстрагона, красного перца и обжарьте на растительном масле. Подавайте, украсив кружками помидора, редиса и веточками петрушки.

Запеченные кабачки с фаршем-ассорти, рисом, сметаной, чесноком, сельдереем и петрушкой «Васильевские»

      – 3 молодых кабачка

      – 200 г свиного и говяжьего фарша

      – 1 луковица

      – 2 зубчика чеснока

      – 1 стакан вареного риса

      – 200 г сметаны

      – 100 г панировочных сухарей

      – 1 пучок сельдерея

      – ¹/₂ пучка петрушки

      – 3 ст. ложки растительного масла

      – перец и соль – по вкусу

      Лук измельчите и обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, измельченной зеленью сельдерея, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте.

      Кабачки нарежьте кусками длиной 6–7 см, удалите семена и поварите 3–4 минуты в подсоленной воде. Подготовленные кабачки наполните начинкой. Уложите в смазанную оставшимся растительным маслом, посыпанную панировочными сухарями форму и накройте ее фольгой.

      Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре. Подавайте, полив сметаной, смешанной с толченым чесноком, СКАЧАТЬ