Детская кухня. Быстрые рецепты. Илья Мельников

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ год, а еще лучше – если каждый день.

      Салаты не только возбуждают аппетит, но и очень полезны, особенно для детей. Ведь вы растете, и ваш организм требует очень много витаминов.

      Салаты хороши и как закуска, и как гарниры. Их можно подавать на завтрак, на обед и на ужин.

      Хотите узнать несколько основных секретов для приготовления вкусных и красивых салатов?

      ● Прежде чем чистить овощи, вымойте их под струей воды, а морковь, свеклу, редиску желательно потереть щеточкой.

      ● Кожицу с овощей старайтесь срезать как можно тоньше, ведь под ней находятся самые ценные питательные вещества. Не огорчайтесь, если сразу не получится, ведь во всем нужен опыт.

      ● Твердые овощи нарезайте помельче – это относится к свекле, сельдерею, моркови.

      ● Редиску, огурцы, помидоры, лук достаточно нарезать ломтиками.

      ● Если овощи у вас подвяли, стали мягкими, попробуйте подержать их 15-20 минут в холодной воде с уксусом (на литр воды 1 столовую ложку уксуса).

      ● А вот листочки зеленого салата отойдут, если вы 15 минут подержитее их в чуть теплой воде.

      ● Вареные овощи для салата нужно охладить. Нельзя соединять теплые и холодные продукты – от этого салат быстро испортится.

      ● Не готовьте и не храните салаты в металлической посуде – для этого годятся только эмалированные, керамические, стеклянные мисочки.

      ● Все салаты из сырых овощей готовьте сразу перед едой: если овощи долго лежат нарезанными, то они теряют вкус.

      ● Заправляйте и солите салаты в последнюю минуту перед подачей на стол.

      ● Все, из чего готовите салат, сперва перемешайте с частью соуса в миске, а уж потом переложите в салатник, да так, чтобы края его остались чистыми (подтеки на краях выглядят очень неаппетитно). Готовый салат залейте сверху оставшимся соусом.

      ● Если вы готовите несколько разных салатов для праздничного стола, то не украшайте их одинаково – пусть они отличаются не только по вкусу, но и на вид. А вот как украсить салат, вы узнаете из главы "не только вкусно, но и краиво".

      САЛАТ "ЛЕТНИЙ"

      Возьмите:

      2 спелых помидора,

      1 яблоко,

      1 небольшую луковицу,

      1 стручок красного сладкого перца,

      3 столовые ложки растительного масла,

      треть чайной ложки соли,

      пол чайной ложки сахара,

      1 столовую ложку лимонного сока.

      Готовьте так:

      Помидоры положите в дуршлаг, облейте кипятком. А затем сразу же – холодной водой. После этого вы без труда снимете с них кожуру. Нарежьте очищенные помидоры тонкими ломтиками. Очищенное яблоко разрежьте пополам и удалите сердцевину. Яблоко тоже нарежьте тонкими дольками. Луковицу и перец почистите, промойте и нарежьте мелкой соломкой. Все это перемешайте, посолите, всыпьте сахар, добавьте ложку лимонного сока и полейте растительным маслом. Перед подачей на стол выложите в салатницу.

      САЛАТ "АППЕТИТНЫЙ"

      НА 5 ПОРЦИЙ

      Возьмите:

      половину небольшой головки белокочанной капусты,

      200 г вареной колбасы, щепотку соли,

      250 г (баночку) майонеза,

СКАЧАТЬ