Китайская, японская, тайская кухни. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Китайская, японская, тайская кухни - Отсутствует страница 8

Название: Китайская, японская, тайская кухни

Автор: Отсутствует

Издательство:

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-699-54103-4

isbn:

СКАЧАТЬ ст. ложки растительного масла

      • 1 ст. ложка сахара

      • 1 ст. ложка уксуса

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Белокочанную капусту разрезать на четыре части, удалить кочерыжку, нарезать небольшими квадратиками. Сырую очищенную морковь нарезать соломкой. Подготовленную таким образом капусту и морковь ошпарить кипятком.

      Затем моментально откинуть на дуршлаг и отжать от воды. В эмалированной или фарфоровой посуде перемешать овощи с солью, сахаром и уксусом. В сильно разогретое растительное масло положить на полминуты душистый перец, после чего перец выкинуть. Масло процедить и снова вылить на сковородку, положить в него нарезанный квадратиками красный жгучий перец.

      Через 1–2 сек сковороду снять с огня, масло вместе с кусочками перца вылить в заправленные овощи, перемешать, охладить.

      Салат из вермишели со свининой

      ПРОДУКТЫ

      • 30 г вермишели из гороха маш

      • 60 г свинины

      • 30 г свежих огурцов

      • 30 мл (1,5 ст. ложки) соевого соуса (25 мл подается отдельно)

      • 1 ч. ложка кунжутного масла

      • 1 ч. ложка уксуса

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Сушеную круглую вермишель, приготовленную из гороха маш, залить кипятком, посуду накрыть крышкой и поставить на 2–3 ч для набухания. После этого вермишель откинуть на дуршлаг, промыть и хранить в холодной воде в прохладном месте.

      При замачивании объем вермишели увеличивается в три раза. Вареную вермишель тщательно отжать от воды.

      Вареную свинину и огурцы, у которых предварительно срезать с концов кожицу, нарезать тонкой соломкой.

      Вермишель положить горкой в салатник и полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом и уксусом.

      После этого на вермишель выложить сначала свинину, а поверх нее – огурцы.

      Салат-коктейль «шанхай»

      ПРОДУКТЫ

      • 400 г отварного куриного мяса

      • 120 г ананаса

      • 120 г тушеных шампиньонов

      • 120 г майонеза

      • 500 мл йогурта

      • по 4 ст. ложки белого вина и горчицы

      • зеленый салат

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Выложить листьями салата четыре вазочки. Мелко нарезать и разложить по вазочкам мясо курицы, ананас и грибы.

      Полить продукты смесью йогурта, майонеза, вина и горчицы.

      Салат из крабов с огурцом

      ПРОДУКТЫ

      • 1 банки консервированных крабов

      • 100 г свежих огурцов

      • 2 ст. ложки соевого соуса

      • 1 ч. ложка кунжутного масла

      • 1/4 ч. ложки глутамата натрия

      • 1 ст. ложка уксуса

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

      Огурцы нарезать ломтиками. СКАЧАТЬ