Готовим из капусты на завтрак, обед и ужин. Первые и вторые блюда, салаты и пироги, маринады и соленья. Агафья Звонарева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурец нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Все смешать, посолить.

      Для приготовления заправки в растительное масло влить уксус, добавить сахар, перец и хорошо взбить до полного растворения сахара. Получившимся соусом заправить винегрет.

      Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками укропа и петрушки.

      Состав: кальмары – 400 г; картофель – 3 клубня; свекла – 1 шт. (средняя); морковь – 1 шт.; соленый или маринованный огурец – 1 шт.; квашеная капуста – 1 стакан; лук—1 шт.;растительное масло – 3 ст. л.; 3 %-ный уксус – 2 ст. л.; сахар – 1–2 ч. л.; зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.

      Винегрет летний

      Картофель, свеклу, морковь, цветную капусту и зеленый горошек сварить (каждый вид отдельно) и остудить. Вареные морковь, свеклу, картофель, а также свежие огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками, цветную капусту разделить на мелкие кочешки, помидоры нарезать небольшими дольками, лиственный салат нашинковать, укроп нарубить. Подготовленные овощи сложить в миску, добавить соль, сахар, сметану и хорошо перемешать (вместо сметаны винегрет можно заправить растительным маслом с добавлением лимонной кислоты или майонезом). Винегрет уложить горкой в салатник, а затем украсить ломтиками помидоров, листьями салата и дольками вареного яйца, сверху посыпать рубленым укропом. В винегрет можно добавлять сырые кабачки (молодые), тыкву, яблоки и т. д.

      Состав: картофель – 2 шт.; морковь – 1 шт.; свекла – 1 шт. (средняя); цветная капуста – 1 соцветие; зеленый горошек – 2 ст. л, свежий огурец – 1—2 шт.; помидор—2 шт.; лиственный салат – 1 пучок; яйцо – 1 шт.; сметана – 100 г; сахар – 1 ч. л.; укроп, соль.

      Винегрет из морской капусты

      Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками. Зелень укропа вымыть, просушить и мелко нарубить. Все смешать, добавить консервированную морскую капусту, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.

      Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки.

      Состав: картофель – 3 клубня; морковь – 2 шт.; соленый огурец – 2 шт.; свекла – 1 шт.; лук – 1 шт.; консервированная морская капуста – 1 банка; растительное масло – 5 ст. л, 3 %-ный уксус – 1 ч. л.; зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

      Квашеная капуста с горчицей

      Лук, яблоко и апельсин очистить, мелко нарезать и перемешать с квашеной капустой. Листья салата вымыть и покрыть ими блюдо.

      На листья салата выложить смесь, полить смесью кефира и растительного масла, посолить, СКАЧАТЬ