Блюда из птицы. Агафья Звонарева

Чтение книги онлайн.

      Салат из курицы с цветной капустой

      Курицу и сваренные овощи нарезать кубиками, смешать с соусом и украсить кочешками цветной капусты, ломтиками моркови и листиками зелени.

      Состав: вареное или жареное куриное мясо – 300 г, цветная капуста – 1—2 кочана, горошек – 1 стакан, морковь – 1—2 шт., майонез или сметанный соус – 1 стакан, зелень укропа или петрушки.

      Салат из цыпленка

      Сельдерей и вареное филе цыпленка нарезать соломкой, вареные макароны – на части по 4 см, маринованные грибы и помидоры – ломтиками, вареные яйца мелко покрошить. Все посолить, поперчить, смешать и заправить майонезом.

      Выложить горкой, полить майонезом и украсить продуктами, входящими в состав салата, и зеленью петрушки.

      Состав: мясо цыпленка – 50 г, сельдерей – 50 г, макароны – 40 г, грибы – 30 г, помидоры – 30 г, яйцо – 1 шт., майонез – 40 г, соль, перец, зелень.

      Салат с эстрагоном

      Стручки сладкого красного перца освободить от семян и запечь, остудить и нарезать лапшой. Вареное мясо цыпленка нарезать соломкой. Отварить зеленый горошек (можно заменить консервированным). Рис отварить в подсоленной воде 15 минут или залить оливковым маслом и овощным отваром и припустить до готовности. Подготовленные продукты смешать и залить салатной заправкой. Выложить в салатник горкой и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и листиками эстрагона.

      Состав: мясо цыпленка – 75 г, красный стручковый перец —100 г, зеленый горошек – 75 г, рис —100 г;

      для заправки: уксус – 10 г, оливковое масло – 10 г, готовая горчица —15 г; зелень петрушки – 5 г, эстрагон – 5 г.

      Салат с сельдереем

      Сельдерей, нарезанный соломкой, вареное мясо цыпленка, соленые или маринованные огурцы, отварные грибы перемешать, посолить и заправить майонезом с горчицей.

      При подаче выложить горкой, украсить теми же продуктами и зеленью петрушки.

      Состав: мясо цыпленка – 60 г, сельдерей —100 г, грибы – 20 г, майонез – 40 г, готовая горчица – 6 г, огурцы —15 г, перец, зелень.

      Салат острый

      Измельченный (натертый) сельдерей, вареное филе цыпленка, нарезанное соломкой, красный стручковый перец, нарезанный кольцами, и листья салата посолить, перемешать, полить салатной заправкой. При подаче украсить продуктами, входящими в состав салата, и зеленью.

      Продукты берутся произвольно.

      Салат с маринованными грибами

      Филе вареного цыпленка, сельдерей нарезать соломкой, маринованные грибы – ломтиками, вареные макароны нарезать длиной 4—5 см, свежие помидоры мелкими кубиками, вареные яйца нарубить, зелень петрушки мелко нашинковать. Переложить все в посуду, посолить, поперчить и заправить майонезом. Украсить СКАЧАТЬ