Православные посты и трапезы. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ на крупной терке натираем сырую чищеную морковь. Редьку отжимаем, соединяем с морковью, заправляем маслом и солим. Выкладываем в салатник и украшаем зеленью.

      В старину уксус заменяли квасом. Он придавал блюду своеобразный вкус.

      Состав: 250 г редьки;

      10 г 9 %-ного уксуса или 20 г кваса;

      80 г моркови;

      25 г растительного масла;

      зелень, соль по вкусу.

Салат из редьки с грецкими орехами

      Редьку и морковь тщательно вымываем, очищаем, ополаскиваем и натираем на мелкой терке. Чищеные грецкие орехи и чеснок толчем в ступке. Все смешиваем, поливаем лимонным соком, солим по вкусу. Свежую цедру тщательно разотрем и введем в салат. Все хорошо перемешаем.

      Состав: 2 шт. редьки (желательно красной);

      2 шт. средней моркови;

      12 шт. грецких орехов;

      1 лимон и от него половина цедры;

      8 зубчиков чеснока;

      соль по вкусу.

Салат из редьки с яблоками

      Очищенные редьку и морковь натираем на мелкой терке. К ним прибавляем очищенные и натертые на крупной терке яблоки. Чеснок растираем с цедрой и заливаем лимонным соком. Редьку, морковь и яблоки поливаем смесью и немного подсаливаем, а затем аккуратно перемешиваем.

      В этот салат можно добавлять половинку корня хрена, натертого на мелкой терке.

      Состав: 2 небольшие редьки;

      2 средние моркови;

      2 яблока (антоновка);

      6–7 зубчиков чеснока;

      1 лимон и от него половина цедры;

      соль по вкусу.

Морковь с клюквенным соком

      Очищенную морковь натираем на средней терке. Выкладываем в красивую стеклянную салатницу и заливаем подслащенным клюквенным соком, приготовленным из свежей или мороженой клюквы.

      Состав: 200 г моркови;

      100 г клюквы;

      сахар по вкусу.

Салат из моркови, яблок и хрена

      Очищенные морковь и яблоки натираем на крупной терке. Яблоки слегка сбрызгиваем лимонной кислотой. Вымоченный хрен трем на мелкой терке. Все объединяем. Добавляем соль, сахар. Перемешаем и переложим в салатник. Украсим морковью.

      Салат можно приготовить и без хрена.

      Состав: 200 г моркови;

      200 г яблок;

      1 небольшой корешок хрена;

      соль, сахар, лимонная кислота по вкусу.

Салат из моркови с хреном и орехами

      Морковь натираем на средней терке, смешиваем с тертым хреном и растолченными ядрами грецких орехов, солим. Заправляем растительным маслом.

      Состав: 120 г моркови;

      30 г хрена;

      30 г растительного масла;

      40 г ядер грецкого ореха;

      соль по вкусу.

Салат из лука

      Лук чистим, режем на 4 части, кладем в дуршлаг и обдаем кипятком. Остужаем и мелко нарезаем. Стараемся очень мелко порезать огурец. Лук и огурец соединяем, СКАЧАТЬ