Секреты украшения блюд праздничного стола. Евгений Мороз

Чтение книги онлайн.

      1. Морковь отрезаем и ровно обтачиваем

      2. Срезаем тонко длинную полоску

      3. Полоску перегибаем вдоль и нарезаем соломкой, немного не доходя до края

      4. Скручиваем в цветок

      5. Отрезаем кусочек огурца

      6. Делаем надрез в виде острого угла

      7. Подрезаем кожицу

      8. Подрезаем мякоть

      9. Придаем форму

      10. По окружности перца нарезаем острые углы

      11. Разъединяем перец и удаляем семена

      Каллы

      1. Срезаем морковь под углом

      2. Намечаем середину и делаем угловые срезы сверху и снизу

      3. Намечаем отворот бутона и срезаем лишнее

      4. Делаем углубление в бутоне

      5. Подготавливаем тычинку

      6. Готовый цветок

      Лилейник

      1. Придаем овальную форму

      2. Делаем три среза для лепестков

      3. Подрезаем три лепестка

      4. Срезаем слой за лепестками

      5. Подрезаем второй ряд лепестков, затем третий ряд

      6. Сердцевину срезаем

      7. Маленькую часть морковки срезаем на конус

      8. Так же вырезаем цветок

      9. Вставляем малый цветок в большой

      Огурец

      Русский орнамент

      1. Огурец карбуем

      2. Верхушку срезаем на конус и нарезаем цветок. Режем на один оборот (не отрезая) и заворачиваем в сторону первый бутон, продолжаем резать второй бутон

      Русский орнамент – 2

      1. Огурец разрезаем вдоль, отрезаем одну боковую сторону

      2. Срезаем семенную мякоть

      3. Тонко нарезаем с одной стороны не до конца

      4. Слегка надавливаем на огурец лезвием ножа для придания формы

      Воланчики

      1. Огурец разрезаем вдоль и карбуем

      2. Нарезаем на ломтики и тонко надрезаем лепестки – не до конца

      3. Слегка надавливаем ножом для придания формы

      Вологодские кружева

СКАЧАТЬ