Кулинарные сюжеты деревенской жизни. Наталья Ксенжук

Чтение книги онлайн.

      Салат с клубникой… готовлю, кажется, уже миллион лет подряд, и никогда не надоедает. С апреля начинаю ждать ароматную июньскую ягоду, и тогда… По настроению добавляю больше ягод или авокадо, меняю шпинат на рукколу или корн. Или смешиваю все виды зелени. Главное, что всегда получается прекрасно. Тарелку – на коленки, и приятного аппетита!

      В блендере взбить сахар, соль, уксус, растительное масло, сок лимона до однородности. Добавить мак, размешать.

      На блюдо выложить шпинат, клубнику и авокадо.

      Заправить соусом. По желанию добавить бальзамический соус.

      Салат с персиком и бураттой

      Не салат, а сказка. Летняя. Та, по которой буду скучать зимой. Этот салат пахнет теплом, солнцем, счастьем и сбывшейся мечтой о своем саде и огороде.

      на 1–2 порции

      3-4 листа кейла, очистить от стеблей

      1 ст. л. оливкового масла (1)

      щепотка соли

      2 персика, нарезать крупно

      1 крупный помидор

      100 г помидоров черри

      120 г буратты, разорвать на небольшие куски

      свежий базилик, по вкусу

      оливковое масло, по вкусу (2)

      соль, свежемолотый перец, по вкусу

      Кейл нарвать на небольшие куски, растереть руками с небольшим количеством оливкового масла (1) и соли около 5 минут или до исчезновения горечи.

      Выложить кейл на блюдо для подачи. Добавить персики, помидоры, буратту, базилик.

      Заправить салат оливковым маслом, добавить соль и перец.

      Теплый салат с молодым картофелем и слабосоленой семгой

      Такой салат может стать полноценным обедом или ужином. Давно попробовала похожий в любимом ресторане, и за то время, пока готовлю его дома, он претерпел множество изменений – новую заправку и дополнительные ингредиенты. В качестве комплимента к этому салату всегда подавали подсушенный хлеб с ароматным сливочным маслом. Мы удивлялись такой подаче, потому что салат вполне самодостаточный. А им, наверное, казалось: «Ну раз уж такое дело, почему бы не добавить и хлеба с маслом?» И если чувствуете, что салата будет недостаточно, поступайте так же.

      на 2 порции

      10 шт. среднего СКАЧАТЬ