Это ее дело. 10 историй о том, как делать бизнес красиво. Лаборатория «Однажды»

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ первая предпринимательская попытка и вовсе была так же далека от шоколада, как Россия от Латинской Америки.

      Начало 1990-х. Обычный семейный вечер – у Муравьевых всегда была традиция собираться всей семьей, с родителями и сестрами Ольги: они разговаривали, строили планы на будущее, мечтали… Мечтать в эпоху перемен – самое время, потому что реальность не радует. Нужно как-то жить. Идеи рождались простые и практичные. В стране тотальный дефицит, есть нечего. Повысился спрос на дешевую еду, чтобы между домашним завтраком и ужином хотя бы чем-то быстро перекусить. Так и возникла идея «москварика» (слово придумали тут же, сами) – простого бутерброда, который будет продаваться на выходе из метро. Сейчас это называется «смальсброд» – хлеб с паштетом из перемолотых свинины и шкварок с луком.

      От появления идеи до ее исполнения в семье Муравьевых всегда проходило совсем немного времени. Скоро муж Виталий нашел и снял в аренду около метро «Новослободская» в Москве помещение трехкомнатной квартиры нежилого фонда. Уже на следующий день его ремонтировали, красили и отмывали. Но концепция поменялась уже на стадии ремонта. Рядом с их домом находился кондитерский магазин, в котором продавались торты «Птичье молоко». Удивительно, но даже в самые трудные времена люди в последнюю очередь экономят на сладком. За тортами выстраивались в очередь с ночи, а иногда стояли по два дня. И отпускали их только по две штуки в одни руки.

      «Бутерброды – дело хорошее, но в перспективе неочевидное. А спрос на торты уже и так видно. Из окна», – рассудительно сказал муж Виталий, стоя у свежевыкрашенного подоконника. Никто не стал спорить, тем более что торты делать умели и сладкое в семье очень любили. Свое нехитрое кондитерское производство назвали оставшимся без дела брендом «Кооператив «Москварик». Как всегда, все делали вместе. Сестра Аня мыла яйца в трех водах, с хлоркой. Виталий, главный по производству, все готовил – взбивал, варил, разливал из кондитерского мешочка. А Ольга, уже будучи беременной, «ходила гулять с ребенком» – продавала кусочки торта у метро.

      – Но мы быстро поняли, что более герметичные пирожные покупают быстрее и охотнее, чем торты, которые неудобно есть на ходу. Поэтому мы стали заливать птичье молоко в стаканчики для мороженого. – Ольга с неизменной улыбкой вспоминает свой первый бизнес-опыт кондитера. – Сначала мы с Аней стояли у метро, как коробейники – с подносом с веревочкой на шее. На нем помещалось, до сих пор помню, 48 стаканчиков. А вот цену я забыла – что-то около рубля теми деньгами. Но расхватывали быстро – я не успевала бегать за новыми подносами. Впрочем, у метро долго стоять не пришлось. Вскоре нас распробовали оптовики и стали заказывать партии для кафе.

      Это было время, когда «все занимались всем» – продавали, что продается, и зарабатывали на всем, на чем могли. И у Муравьевых тоже возник небольшой параллельный бизнес-промысел под кодовым названием «джинсы Магомаева».

      Ольга всегда любила шить. После рождения сына она стала искать для СКАЧАТЬ